Mi Kuah Domba & Sapi Masak Merah ala China

Name: Mi Kuah Domba & Sapi Masak Merah ala China
Total time: 90 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.75 lb Potongan daging domba dan sapi; 3 cup Kubis Putih; 2 count Bawang Bombay Putih; 5 clove Bawang Putih; 2 inch Jahe; 2 count Bunga Lawang; 1 count Kayu Manis Batang; 3 tbsp Kecap Asin; 1 tbsp Gula Palem; 7 oz Soun (Glass Noodles); 2 count Bok Choy; 3.5 oz Jamur Enoki; 1 tsp Minyak Wijen

Tinggi ProteinMasak KomporMakan MalamMakanan RumahanChinese

Sedang

90menit

580kkal

4orang

MAKRO

per porsi

※gProtein

◆gLemak

▣gKarbohidrat

◎gGula

◇gSerat

Dapatkan Kitchen Buddy Gratis

Ingin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!

Sup mi yang kaya rasa dan aromatik dengan daging domba dan sapi yang dimasak perlahan, dipadukan dengan bunga lawang dan jahe.

Nikmati semangkuk Mi Kuah Domba & Sapi Masak Merah, hidangan yang menghadirkan cita rasa tradisional red-braising yang mendalam ke dapur Anda. Mi Kuah Domba & Sapi Masak Merah ini mengandalkan kaldu kuat yang dipadukan dengan jahe, bunga lawang, dan kayu manis, yang melengkapi kelezatan daging domba dan tekstur lembut dari daging sapi. Dengan menggunakan daging rebus sebagai dasar, kita menciptakan 'stok unggul' yang diperkaya dengan kecap asin dan kemanisan alami dari karamelisasi bawang bombay putih dan kubis putih. Penambahan soun memberikan kekenyalan yang menyenangkan, sementara bok choy segar dan jamur enoki memberikan hasil akhir yang renyah. Mi Kuah Domba & Sapi Masak Merah ini adalah makanan penenang terbaik, dirancang untuk menghangatkan Anda dari dalam sekaligus memanfaatkan bahan-bahan segar Anda.

Bahan-bahan

800 g Potongan daging domba dan sapi (sekitar 1,75 pon)
300 g Kubis Putih (sekitar 3 cangkir iris)
2 buah Bawang Bombay Putih
5 siung Bawang Putih
5 cm Jahe (potongan 2 inci)
2 buah Bunga Lawang
1 buah Kayu Manis Batang
3 sdm Kecap Asin
1 sdm Gula Palem
200 g Soun (Glass Noodles) (sekitar 2 ikat)
2 buah Bok Choy (2 bonggol kecil)
100 g Jamur Enoki (1 ikat kecil)
1 sdt Minyak Wijen

Cara Memasak

1
Saat daging domba dan sapi sedang direbus, gunakan serok halus untuk mengangkat busa abu-abu dari permukaan air untuk memastikan kaldu bening.
2
Iris bawang bombay putih dan jahe. Memarkan siung bawang putih.
3
Dalam wajan terpisah, tumis bawang bombay putih, kubis putih, dan jahe dengan sedikit minyak hingga mulai kecokelatan dan terkaramelisasi.
4
Masukkan sayuran yang sudah dikaramelisasi, bawang putih, bunga lawang, dan kayu manis batang ke dalam panci berisi daging domba dan sapi.
5
Tuangkan kecap asin dan tambahkan gula palem. Kecilkan api dan masak perlahan (simmer) hingga daging cukup empuk untuk disuwir dengan garpu.
6
Setelah daging empuk, masukkan soun, jamur enoki, dan bok choy ke dalam panci.
7
Masak selama 3–5 menit lagi hingga soun menjadi transparan dan bok choy empuk tapi tetap renyah.
8
Selesaikan dengan percikan minyak wijen sebelum disajikan dalam mangkuk yang dalam.

Tips Chef

•Jika kaldu terlalu menyusut, tambahkan sedikit air mendidih agar daging tetap terendam.
•Untuk rasa pedas tambahan, sajikan dengan pendamping sriracha atau cabai bubuk.