Китайский суп с лапшой, тушеной ягнятиной и телятиной

Name: Китайский суп с лапшой, тушеной ягнятиной и телятиной
Total time: 90 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.75 lb Кусочки ягнятины и телятины; 3 cup Белокочанная капуста; 2 count Белый лук; 5 clove Чеснок; 2 inch Имбирь; 2 count Бадьян; 1 count Палочка корицы; 3 tbsp Соевый соус; 1 tbsp Коричневый сахар; 7 oz Стеклянная лапша (фунчоза); 2 count Бок-чой; 3.5 oz Грибы эноки; 1 tsp Кунжутное масло

Много белкаНа плитеУжинДомашняя едаКитайская

Средне

90мин

580ккал

4человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Насыщенный ароматный суп с лапшой, томленой ягнятиной и телятиной с добавлением бадьяна и имбиря.

Побалуйте себя тарелкой китайского супа с лапшой, тушеной ягнятиной и телятиной — блюдом, которое переносит глубокие, душевные вкусы традиционного «красного тушения» на вашу кухню. Этот китайский суп с лапшой готовится на крепком бульоне с добавлением имбиря, бадьяна и корицы, которые идеально дополняют насыщенные нотки ягнятины и нежную текстуру телятины. Используя мясо как основу, мы создаем «превосходный бульон», обогащенный соевым соусом и естественной сладостью карамелизованного белого лука и белокочанной капусты. Добавление стеклянной лапши придает блюду приятную текстуру, а свежий бок-чой и грибы эноки обеспечивают яркий хрустящий финиш. Этот суп — идеальное согревающее блюдо для уюта.

Ингредиенты

800 г Кусочки ягнятины и телятины (около 1,75 фунта)
300 г Белокочанная капуста (около 3 чашек в нарезанном виде)
2 шт Белый лук
5 зубчик Чеснок
5 см Имбирь (кусочек длиной 2 дюйма)
2 шт Бадьян
1 шт Палочка корицы
3 ст. л. Соевый соус
1 ст. л. Коричневый сахар
200 г Стеклянная лапша (фунчоза) (около 2 пучков)
2 шт Бок-чой (2 небольших кочана)
100 г Грибы эноки (1 небольшой пучок)
1 ч. л. Кунжутное масло

Инструкции

1
Пока ягнятина и телятина варятся, снимайте шумовкой серую пену с поверхности воды, чтобы бульон был прозрачным.
2
Нарежьте белый лук и имбирь. Раздавите зубчики чеснока.
3
На отдельной сковороде обжарьте белый лук, белокочанную капусту и имбирь с небольшим количеством масла до золотистого цвета и карамелизации.
4
Добавьте карамелизованные овощи, чеснок, бадьян и палочку корицы в кастрюлю с ягнятиной и телятиной.
5
Влейте соевый соус и добавьте коричневый сахар. Убавьте огонь до минимума и томите, пока мясо не станет настолько нежным, что его можно будет разделить вилкой.
6
Когда мясо станет мягким, добавьте в кастрюлю стеклянную лапшу, грибы эноки и бок-чой.
7
Варите еще 3–5 минут, пока стеклянная лапша не станет прозрачной, а бок-чой — мягким, но хрустящим.
8
В самом конце добавьте капельку кунжутного масла и подавайте в глубоких тарелках.

Советы шефа

•Если бульон слишком сильно выкипит, добавьте немного кипятка, чтобы мясо оставалось полностью покрыто жидкостью.
•Для остроты подавайте с соусом шрирача или хлопьями чили.