Kinesisk braisert lamme- og kalvenudelsuppe

Name: Kinesisk braisert lamme- og kalvenudelsuppe
Total time: 90 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.75 lb Lamme- og kalvekjøtt i biter; 3 cup Hodekål; 2 count Hvit løk; 5 clove Hvitløk; 2 inch Ingefær; 2 count Stjerneanis; 1 count Kanelstang; 3 tbsp Soyasaus; 1 tbsp Brunt sukker; 7 oz Glassnudler; 2 count Bok choy; 3.5 oz Enoki-sopp; 1 tsp Sesamolje

HøyproteinPå komfyrenMiddagKosematKinesisk

Middels

90minutter

580kcal

4personer

MAKROER

per porsjon

※gProtein

◆gFett

▣gKarbohydrater

◎gSukker

◇gFiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

En fyldig, aromatisk nudelsuppe med saktekokt lam og kalv, smaksatt med stjerneanis og ingefær.

Unn deg en skål med Kinesisk braisert lamme- og kalvenudelsuppe, en rett som bringer de dype, sjelfulle smakene fra tradisjonell rød-braisering til kjøkkenet ditt. Denne Kinesisk braisert lamme- og kalvenudelsuppe baserer seg på en robust kraft infisert med ingefær, stjerneanis og kanel, som perfekt komplementerer de rike, jordaktige notene fra lammet og den fløyelsmyke teksturen til kalvekjøttet. Ved å bruke kokekjøttet som base, skaper vi en 'superior kraft' som berikes ytterligere med soyasaus og den naturlige sødmen fra karamellisert hvit løk og hodekål. Tilsetningen av glassnudler gir en herlig tyggemotstand, mens frisk bok choy og enoki-sopp gir en frisk og sprø finish. Denne Kinesisk braisert lamme- og kalvenudelsuppe er den ultimate kosematen, designet for å varme deg fra innsiden og ut.

Ingredienser

800 g Lamme- og kalvekjøtt i biter (ca. 1,75 lbs)
300 g Hodekål (ca. 3 kopper strimlet)
2 stk Hvit løk
5 fedd Hvitløk
5 cm Ingefær (et 5 cm stykke)
2 stk Stjerneanis
1 stk Kanelstang
3 ss Soyasaus
1 ss Brunt sukker
200 g Glassnudler (ca. 2 bunter)
2 stk Bok choy (2 små hoder)
100 g Enoki-sopp (1 liten bunt)
1 ts Sesamolje

Fremgangsmåte

1
Mens lamme- og kalvekjøttet koker, bruker du en hullsleiv til å fjerne grått skum fra vannoverflaten for å sikre en klar kraft.
2
Skjær hvit løk og ingefær i skiver. Knus hvitløksfeddene.
3
I en separat panne sauterer du hvit løk, hodekål og ingefær med litt olje til de begynner å bli brune og karamelliserte.
4
Tilsett de karamelliserte grønnsakene, hvitløk, stjerneanis og kanelstang i kjelen med lamme- og kalvekjøttet.
5
Hell i soyasaus og tilsett brunt sukker. Senk varmen til det småkoker og kok til kjøttet er mørt nok til å dras fra hverandre med en gaffel.
6
Når kjøttet er mørt, tilsetter du glassnudler, enoki-sopp og bok choy i kjelen.
7
La det småkoke i ytterligere 3–5 minutter til glassnudlene er gjennomsiktige og bok choy er mør-sprø.
8
Avslutt med å ringle over sesamolje før servering i dype boller.

Kokkens tips

•Hvis kraften reduseres for mye, tilsett en skvett kokende vann for å holde kjøttet dekket.
•For et ekstra kick, server med sriracha eller chiliflak ved siden av.