Zuppa di Noodles con Agnello e Vitello alla Cinese

Name: Zuppa di Noodles con Agnello e Vitello alla Cinese
Total time: 90 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.75 lb Pezzi di agnello e vitello; 3 cup Cavolo Bianco; 2 count Cipolle Bianche; 5 clove Aglio; 2 inch Zenzero; 2 count Anice Stellato; 1 count Stecca di Cannella; 3 tbsp Salsa di Soia; 1 tbsp Zucchero di Canna; 7 oz Vermicelli di Soia (Glass Noodles); 2 count Bok Choy; 3.5 oz Funghi Enoki; 1 tsp Olio di Sesamo

Alto contenuto proteicoIn padellaCenaComfort FoodCinese

Media

90minuti

580kcal

4persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Una zuppa di noodles ricca e aromatica con agnello e vitello stufati lentamente, infusi con anice stellato e zenzero.

Gusta una ciotola di Zuppa di Noodles con Agnello e Vitello alla Cinese, un piatto che porta i sapori profondi e avvolgenti della tradizionale brasatura rossa direttamente nella tua cucina. Questa Zuppa di Noodles con Agnello e Vitello alla Cinese si basa su un brodo robusto infuso con zenzero, anice stellato e cannella, che si sposa perfettamente con le note ricche dell'agnello e la consistenza vellutata del vitello. Utilizzando la carne bollita come base, creiamo un 'brodo superiore' arricchito con salsa di soia e la dolcezza naturale delle cipolle bianche e del cavolo bianco caramellati. L'aggiunta di vermicelli di soia regala una piacevole consistenza, mentre il bok choy fresco e i funghi enoki offrono un finale vibrante e croccante. Questa zuppa è il massimo del comfort food, pensata per scaldarti e utilizzare al meglio gli ingredienti freschi.

Ingredienti

800 g Pezzi di agnello e vitello (circa 1,75 lb)
300 g Cavolo Bianco (circa 3 tazze tritate)
2 pz Cipolle Bianche
5 spicchio Aglio
5 cm Zenzero (un pezzo da 2 pollici)
2 pz Anice Stellato
1 pz Stecca di Cannella
3 cucchiaio Salsa di Soia
1 cucchiaio Zucchero di Canna
200 g Vermicelli di Soia (Glass Noodles) (circa 2 mazzetti)
2 pz Bok Choy (2 piccoli cespi)
100 g Funghi Enoki (1 mazzetto piccolo)
1 cucchiaino Olio di Sesamo

Istruzioni

1
Mentre l'agnello e il vitello bollono, usa una schiumarola per rimuovere la schiuma grigia dalla superficie dell'acqua per garantire un brodo limpido.
2
Affetta le cipolle bianche e lo zenzero. Schiaccia gli spicchi d'aglio.
3
In una padella separata, soffriggi le cipolle bianche, il cavolo bianco e lo zenzero con un po' d'olio finché non iniziano a dorarsi e caramellare.
4
Aggiungi le verdure caramellate, l'aglio, l'anice stellato e la stecca di cannella nella pentola con l'agnello e il vitello.
5
Versa la salsa di soia e aggiungi lo zucchero di canna. Abbassa la fiamma al minimo e cuoci finché la carne non è abbastanza tenera da sfaldarsi con una forchetta.
6
Una volta che la carne è tenera, aggiungi i vermicelli di soia, i funghi enoki e il bok choy nella pentola.
7
Fai sobbollire per altri 3-5 minuti finché i vermicelli di soia non sono trasparenti e il bok choy è tenero ma croccante.
8
Termina con un filo di olio di sesamo prima di servire in ciotole capienti.

Consigli dello Chef

•Se il brodo si riduce troppo, aggiungi un po' di acqua bollente per mantenere la carne sommersa.
•Per un tocco piccante, servi con un contorno di sriracha o fiocchi di peperoncino.