Chińska zupa z duszonym jagnięciem i cielęciną oraz makaronem

Name: Chińska zupa z duszonym jagnięciem i cielęciną oraz makaronem
Total time: 90 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.75 lb Kawałki jagnięciny i cielęciny; 3 cup Biała kapusta; 2 count Białe cebule; 5 clove Czosnek; 2 inch Imbir; 2 count Anyż gwiazdkowaty; 1 count Laska cynamonu; 3 tbsp Sos sojowy; 1 tbsp Brązowy cukier; 7 oz Makaron szklany; 2 count Kapusta Bok Choy; 3.5 oz Grzyby enoki; 1 tsp Olej sezamowy

WysokobiałkoweZ patelni/garnkaKolacjaDomowe jedzenieChińska

Średnie

90minut

580kcal

4osoby

MAKROSKŁADNIKI

na porcję

※gBiałko

◆gTłuszcz

▣gWęglowodany

◎gCukier

◇gBłonnik

Pobierz Kitchen Buddy za darmo

Chcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!

Bogata, aromatyczna zupa z makaronem, wolno gotowaną jagnięciną i cielęciną, z dodatkiem anyżu gwiazdkowatego i imbiru.

Rozkoszuj się miską chińskiej zupy z duszonym jagnięciem i cielęciną oraz makaronem, daniem, które wprowadza do Twojej kuchni głębokie smaki tradycyjnego duszenia na czerwono. Ta chińska zupa opiera się na wyrazistym wywarze z dodatkiem imbiru, anyżu gwiazdkowatego i cynamonu, który idealnie dopełnia bogate nuty jagnięciny i aksamitną strukturę cielęciny. Wykorzystując mięso jako bazę, tworzymy doskonały bulion wzbogacony sosem sojowym i naturalną słodyczą karmelizowanej białej cebuli i białej kapusty. Dodatek makaronu szklanego zapewnia przyjemną teksturę, a świeża kapusta bok choy i grzyby enoki oferują żywe, chrupiące wykończenie.

Składniki

800 g Kawałki jagnięciny i cielęciny (około 1,75 funta)
300 g Biała kapusta (około 3 szklanek poszatkowanej)
2 szt. Białe cebule
5 ząbków Czosnek
5 cm Imbir (kawałek 5 cm)
2 szt. Anyż gwiazdkowaty
1 szt. Laska cynamonu
3 łyżki Sos sojowy
1 łyżka Brązowy cukier
200 g Makaron szklany (około 2 wiązek)
2 szt. Kapusta Bok Choy (2 małe główki)
100 g Grzyby enoki (1 mały pęczek)
1 łyżeczka Olej sezamowy

Sposób przygotowania

1
Podczas gotowania jagnięciny i cielęciny używaj szumówki, aby usuwać szarą pianę z powierzchni wody, co zapewni klarowność wywaru.
2
Pokrój białe cebule i imbir. Zmiażdż ząbki czosnku.
3
Na oddzielnej patelni podsmaż cebulę, kapustę i imbir z niewielką ilością oleju, aż zaczną brązowieć i się karmelizować.
4
Dodaj skarmelizowane warzywa, czosnek, anyż i laskę cynamonu do garnka z mięsem.
5
Wlej sos sojowy i dodaj brązowy cukier. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie tak miękkie, że będzie rozpadać się pod widelcem.
6
Gdy mięso zmięknie, dodaj do garnka makaron szklany, grzyby enoki oraz kapustę bok choy.
7
Gotuj przez kolejne 3–5 minut, aż makaron szklany stanie się przezroczysty, a bok choy będzie miękki, ale wciąż chrupiący.
8
Przed podaniem w głębokich miskach skrop zupę olejem sezamowym.

Porady Szefa Kuchni

•Jeśli wywar zbytnio odparuje, dolej odrobinę wrzątku, aby mięso było cały czas zanurzone.
•Aby nadać zupie pikanterii, podawaj z sosem sriracha lub płatkami chili.