Sopa Chinesa de Macarrão de Cordeiro e Vitela Estufados

Name: Sopa Chinesa de Macarrão de Cordeiro e Vitela Estufados
Total time: 90 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.75 lb Pedaços de Cordeiro e Vitela; 3 cup Repolho Branco; 2 count Cebolas Brancas; 5 clove Alho; 2 inch Gengibre; 2 count Anis-estrelado; 1 count Pau de Canela; 3 tbsp Molho de Soja; 1 tbsp Açúcar Mascavo; 7 oz Macarrão de Vidro; 2 count Bok Choy; 3.5 oz Cogumelos Enoki; 1 tsp Óleo de Gergelim

Rico em ProteínasDe FrigideiraJantarComida AfetivaChinesa

Médio

90minutos

580kcal

4pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Uma sopa de macarrão rica e aromática com cordeiro e vitela cozidos lentamente, infundida com anis-estrelado e gengibre.

Delicie-se com uma tigela de Sopa Chinesa de Macarrão de Cordeiro e Vitela Estufados, um prato que traz os sabores profundos e reconfortantes do tradicional refogado vermelho para a sua cozinha. Esta Sopa Chinesa de Macarrão de Cordeiro e Vitela Estufados baseia-se num caldo robusto infundido com gengibre, anis-estrelado e canela, que complementa perfeitamente as notas ricas e terrosas do cordeiro e a textura aveludada da vitela. Ao utilizar a carne fervida como base, criamos um 'caldo superior' que é enriquecido com molho de soja e a doçura natural das cebolas brancas caramelizadas e do repolho branco. A adição de macarrão de vidro proporciona uma mastigação deliciosa, enquanto o bok choy fresco e os cogumelos enoki oferecem um acabamento vibrante e crocante. Esta Sopa Chinesa de Macarrão de Cordeiro e Vitela Estufados é o máximo da comida reconfortante, desenhada para aquecê-lo de dentro para fora.

Ingredientes

800 g Pedaços de Cordeiro e Vitela (cerca de 1,75 lb)
300 g Repolho Branco (cerca de 3 xícaras picadas)
2 unid. Cebolas Brancas
5 dentes Alho
5 cm Gengibre (um pedaço de 2 polegadas)
2 unid. Anis-estrelado
1 unid. Pau de Canela
3 colher de sopa Molho de Soja
1 colher de sopa Açúcar Mascavo
200 g Macarrão de Vidro (cerca de 2 novelos)
2 unid. Bok Choy (2 cabeças pequenas)
100 g Cogumelos Enoki (1 maço pequeno)
1 colher de chá Óleo de Gergelim

Instruções

1
Enquanto o cordeiro e a vitela fervem, use uma escumadeira para remover qualquer espuma cinzenta da superfície da água para garantir um caldo límpido.
2
Fatie as cebolas brancas e o gengibre. Esmague os dentes de alho.
3
Numa panela separada, salteie as cebolas brancas, o repolho branco e o gengibre com um pouco de óleo até começarem a dourar e caramelizar.
4
Adicione os vegetais caramelizados, o alho, o anis-estrelado e o pau de canela na panela com o cordeiro e a vitela.
5
Verta o molho de soja e adicione o açúcar mascavo. Baixe o lume para brando e cozinhe até que a carne esteja macia o suficiente para se desfazer com um garfo.
6
Quando a carne estiver macia, adicione o macarrão de vidro, os cogumelos enoki e o bok choy à panela.
7
Cozinhe por mais 3 a 5 minutos até que o macarrão de vidro esteja transparente e o bok choy esteja macio mas crocante.
8
Finalize com um fio de óleo de gergelim antes de servir em tigelas fundas.

Dicas do Chef

•Se o caldo reduzir demasiado, adicione um pouco de água a ferver para manter a carne submersa.
•Para um toque extra de picante, sirva com um pouco de sriracha ou flocos de pimenta.