中式红烧羊肉小牛肉汤面

做法

1. 1
   在羊肉和小牛肉煮沸的过程中，用漏勺撇去水面的灰色浮沫，以确保汤底清澈。
2. 2
   将白洋葱和生姜切片。将大蒜瓣压碎。
3. 3
   在另一个锅中，用少量油炒制白洋葱、圆白菜和生姜，直到它们开始变褐并焦糖化。
4. 4
   将焦糖化的蔬菜、大蒜、八角和肉桂棒放入装有羊肉和小牛肉的锅中。
5. 5
   倒入酱油并加入红糖。转小火慢炖，直到肉质软烂到可以用叉子轻易拨开。
6. 6
   待肉质变软后，向锅中加入粉丝、金针菇和小白菜。
7. 7
   继续炖煮 3-5 分钟，直到粉丝变透明，小白菜变软但仍保持清脆。
8. 8
   出锅装入深碗前，淋上少许芝麻油。