Çin Usulü Ağır Ateşte Pişmiş Kuzu ve Dana Etli Erişte Çorbası

Name: Çin Usulü Ağır Ateşte Pişmiş Kuzu ve Dana Etli Erişte Çorbası
Total time: 90 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.75 lb Kuzu ve Dana eti parçaları; 3 cup Beyaz Lahana; 2 count Beyaz Soğan; 5 clove Sarımsak; 2 inch Zencefil; 2 count Yıldız Anason; 1 count Çubuk Tarçın; 3 tbsp Soya Sosu; 1 tbsp Esmer Şeker; 7 oz Cam Erişte; 2 count Bok Choy; 3.5 oz Enoki Mantarı; 1 tsp Susam Yağı

Yüksek ProteinOcaktaAkşam YemeğiAnne YemeğiÇin

Orta

90dk

580kcal

4kişi

MAKROLAR

porsiyon başına

※gProtein

◆gYağ

▣gKarbonhidrat

◎gŞeker

◇gLif

Kitchen Buddy'yi Ücretsiz Edin

Bu yemeğin tam Makrolarını görmek ister misin? Kitchen Buddy uygulamasını indir ve tüm besin değerlerinin kilidini aç!

Yıldız anason ve zencefil ile harmanlanmış, ağır ateşte pişmiş kuzu ve dana eti içeren zengin ve aromatik bir erişte çorbası.

Çin Usulü Ağır Ateşte Pişmiş Kuzu ve Dana Etli Erişte Çorbası ile kendinizi şımartın; mutfağınıza geleneksel 'kırmızı pişirme' tekniğinin derin ve ruhu dinlendiren lezzetlerini getiren bir yemek. Bu Çin Usulü Ağır Ateşte Pişmiş Kuzu ve Dana Etli Erişte Çorbası, kuzu etinin zengin, topraksı notalarını ve dana etinin kadifemsi dokusunu mükemmel bir şekilde tamamlayan zencefil, yıldız anason ve tarçın ile demlenmiş güçlü bir suya dayanır. Haşlanan etlerin suyunu baz olarak kullanarak, soya sosu ve karamelize beyaz soğan ile beyaz lahananın doğal tatlılığıyla daha da zenginleştirilmiş 'üstün bir stok' oluşturuyoruz. Cam eriştelerin eklenmesi hoş bir doku sağlarken, taze bok choy ve enoki mantarları canlı ve gevrek bir son dokunuş sunar. Bu Çin Usulü Ağır Ateşte Pişmiş Kuzu ve Dana Etli Erişte Çorbası, en çabuk bozulan malzemelerinizi en taze hallerinde değerlendirirken sizi içeriden ısıtmak için tasarlanmış nihai konfor yemeğidir.

Malzemeler

800 g Kuzu ve Dana eti parçaları (yaklaşık 1.75 lb)
300 g Beyaz Lahana (yaklaşık 3 su bardağı doğranmış)
2 adet Beyaz Soğan
5 diş Sarımsak
5 cm Zencefil (2 inçlik bir parça)
2 adet Yıldız Anason
1 adet Çubuk Tarçın
3 yk Soya Sosu
1 yk Esmer Şeker
200 g Cam Erişte (yaklaşık 2 bağ)
2 adet Bok Choy (2 küçük baş)
100 g Enoki Mantarı (1 küçük demet)
1 tk Susam Yağı

Yapılışı

1
Kuzu ve dana eti haşlanırken, berrak bir su elde etmek için suyun yüzeyindeki gri köpükleri bir kevgir yardımıyla alın.
2
Beyaz soğanları ve zencefili dilimleyin. Sarımsak dişlerini ezin.
3
Ayrı bir tavada, beyaz soğanları, beyaz lahanayı ve zencefili biraz yağ ile esmerleşip karamelize olana kadar soteleyin.
4
Karamelize sebzeleri, sarımsağı, yıldız anasonu ve çubuk tarçını kuzu ve dana etinin olduğu tencereye ekleyin.
5
Soya sosunu dökün ve esmer şekeri ekleyin. Ateşi kısın ve etler çatalla ayrılabilecek kadar yumuşayana kadar ağır ateşte pişirin.
6
Etler yumuşayınca, cam erişteleri, enoki mantarlarını ve bok choy'u tencereye ekleyin.
7
Cam erişteler şeffaflaşana ve bok choy hafif diri kalacak şekilde yumuşayana kadar 3–5 dakika daha pişirin.
8
Derin kaselerde servis yapmadan önce üzerine bir miktar susam yağı gezdirerek bitirin.

Şef Tüyoları

•Eğer su çok azalırsa, etlerin üzerini kapalı tutmak için bir miktar kaynar su ekleyin.
•Ekstra bir acı katmak için yanında sriracha veya pul biber ile servis yapın.