Kiinalainen haudutettu lammas- ja vasikkanuudelikeitto

Name: Kiinalainen haudutettu lammas- ja vasikkanuudelikeitto
Total time: 90 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.75 lb Lampaan ja vasikan paloja; 3 cup Valkokaali; 2 count Valkoiset sipulit; 5 clove Valkosipuli; 2 inch Inkivääri; 2 count Tähtianis; 1 count Kanelitanko; 3 tbsp Soijakastike; 1 tbsp Fariinisokeri; 7 oz Lasinuudelit; 2 count Paksoi; 3.5 oz Enoki-sienet; 1 tsp Seesamiöljy

KorkeaproteiininenLiedelläIllallinenLohturuokaKiinalainen

Keskivaikea

90minuuttia

580kcal

4henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Täyteläinen, aromaattinen nuudelikeitto, jossa on hitaasti haudutettua lammasta ja vasikkaa, tähtianiksella ja inkiväärillä maustettuna.

Nauti kulhollinen kiinalaista haudutettua lammas- ja vasikkanuudelikeittoa, ruokaa, joka tuo perinteisen punaisen haudutuksen syvät ja sielukkaat maut keittiöösi. Tämä kiinalainen haudutettu lammas- ja vasikkanuudelikeitto nojaa vankkaan liemeen, johon on uutettu inkivääriä, tähtianista ja kanelia, ja joka täydentää täydellisesti lampaan rikkaita, maanläheisiä sävyjä ja vasikan samettista rakennetta. Käyttämällä keitettävää lihaa pohjana luomme 'superior stock' -liemen, jota rikastetaan edelleen soijakastikkeella ja karamellisoitujen valkoisten sipulien ja valkokaalin luonnollisella makeudella. Lasinuudelit tuovat ihanaa pureskeltavuutta, kun taas tuore paksoi ja enoki-sienet tarjoavat eloisan ja rapsakan viimeistelyn. Tämä kiinalainen haudutettu lammas- ja vasikkanuudelikeitto on äärimmäinen lohturuoka, joka on suunniteltu lämmittämään sisältäpäin ja hyödyntämään parhaiten pilaantuvat raaka-aineesi niiden parhaimmillaan.

Ainesosat

800 g Lampaan ja vasikan paloja (noin 1,75 lb)
300 g Valkokaali (noin 3 kuppia suikaloituna)
2 kpl Valkoiset sipulit
5 kynttä Valkosipuli
5 cm Inkivääri (noin 2 tuuman pala)
2 kpl Tähtianis
1 kpl Kanelitanko
3 rkl Soijakastike
1 rkl Fariinisokeri
200 g Lasinuudelit (noin 2 nippua)
2 kpl Paksoi (2 pientä kerää)
100 g Enoki-sienet (1 pieni nippu)
1 tl Seesamiöljy

Ohjeet

1
Kun lammas ja vasikka kiehuvat, poista veden pinnalta harmaa vaahto reikäkauhalla kirkkaan liemen varmistamiseksi.
2
Viipaloi valkoiset sipulit ja inkivääri. Murskaa valkosipulinkynnet.
3
Kuullota erillisessä pannussa valkoisia sipuleita, valkokaalia ja inkivääriä tilkassa öljyä, kunnes ne alkavat ruskistua ja karamellisoitua.
4
Lisää karamellisoidut vihannekset, valkosipuli, tähtianis ja kanelitanko kattilaan lampaan ja vasikan joukkoon.
5
Kaada joukkoon soijakastike ja lisää fariinisokeri. Laske lämpöä ja anna hautua, kunnes liha on niin mureaa, että se hajoaa haarukalla.
6
Kun liha on mureaa, lisää kattilaan lasinuudelit, enoki-sienet ja paksoi.
7
Hauduta vielä 3–5 minuuttia, kunnes lasinuudelit ovat läpinäkyviä ja paksoi on napakan kypsää.
8
Viimeistele tilkalla seesamiöljyä ennen tarjoilua syvistä kulhoista.

Kokin vinkit

•Jos liemi vähenee liikaa, lisää tilkka kiehuvaa vettä pitääksesi lihan peitossa.
•Jos haluat lisäpotkua, tarjoile srirachan tai chilahiutaleiden kera.