บะหมี่แกะและลูกวัวตุ๋นสไตล์จีน

วิธีทำ

1. 1
   ในขณะที่ต้ม เนื้อแกะ และ เนื้อลูกวัว ให้ใช้กระชอนช้อนฟองสีเทาออกจากผิวหน้าของน้ำ เพื่อให้น้ำซุปใส
2. 2
   หั่น หอมหัวใหญ่สีขาว และ ขิง เป็นแว่น บุบกลีบ กระเทียม
3. 3
   ในกระทะแยกอีกลูก ให้ผัด หอมหัวใหญ่สีขาว กะหล่ำปลีขาว และ ขิง ด้วยน้ำมันเล็กน้อย จนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและส่งกลิ่นหอม
4. 4
   ใส่ผักที่ผัดแล้ว กระเทียม โป๊ยกั๊ก และ อบเชยแท่ง ลงในหม้อที่มี เนื้อแกะ และ เนื้อลูกวัว
5. 5
   เท ซีอิ๊วขาว ลงไปและใส่ น้ำตาลทรายแดง ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวไปจนกว่าเนื้อจะนุ่มจนสามารถใช้ส้อมดึงออกจากกันได้
6. 6
   เมื่อเนื้อนุ่มแล้ว ให้ใส่ วุ้นเส้น เห็ดเข็มทอง และ กวางตุ้งไต้หวัน ลงในหม้อ
7. 7
   เคี่ยวต่ออีกประมาณ 3–5 นาที จนกว่า วุ้นเส้น จะใสและ กวางตุ้งไต้หวัน นุ่มแต่ยังคงความกรอบ
8. 8
   ปิดท้ายด้วยการเหยาะ น้ำมันงา ก่อนจัดเสิร์ฟในชามก้นลึก