क्लासिक होममेड दालचीनी रोल्स (Cinnamon Rolls)

Name: क्लासिक होममेड दालचीनी रोल्स (Cinnamon Rolls)
Total time: 2 min
Yield: 12 people
Ingredients: 4.5 cups मैदा; 1 cup दूध; 2.25 tsp खमीर; 0.5 cup सफेद चीनी; 0.5 cup नमकीन मक्खन; 2 count बड़ा अंडा; 1 cup ब्राउन शुगर; 2 tbsp दालचीनी; 1 tsp समुद्री नमक; 0.33 cup हैवी क्रीम

शाकाहारीबेकिंगडेज़र्ट • ब्रेकफ़ास्ट • ब्रंचघर जैसा खाना • बच्चों की पसंद

मध्यम

2घंटे 30 मिनट

340kcal

12लोग

मैक्रो

प्रति सर्विंग

※gप्रोटीन

◆gफैट

▣gकार्ब्स

◎gचीनी

◇gफाइबर

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मक्खन युक्त मसालेदार फिलिंग और एक साधारण क्रीम ग्लेज के साथ बेहद नरम और चिपचिपे दालचीनी रोल्स।

एक आलसी सुबह घर में महकते क्लासिक होममेड दालचीनी रोल्स की खुशबू से बेहतर कुछ नहीं है। दालचीनी रोल्स की यह रेसिपी अविश्वसनीय रूप से नरम, ब्रियोच जैसे आटे को तैयार करती है जो कई दिनों तक कोमल रहता है, और इसके बीच में एक चिपचिपा, मसालेदार हिस्सा होता है जो ओवन में खूबसूरती से कैरामेलिज़ हो जाता है। सही दालचीनी रोल्स का रहस्य समृद्ध आटे के संतुलन में है—जिसमें दूध, नमकीन मक्खन, और बड़े अंडे का उपयोग किया जाता है—और दालचीनी और ब्राउन शुगर का उदारतापूर्वक घुमाव होता है। हम एक शक्तिशाली उभार सुनिश्चित करने के लिए गर्म दूध में खमीर को फुलाकर शुरू करते हैं, फिर एक ऐसी संरचना बनाने के लिए मैदा शामिल करते हैं जो मजबूत होने के साथ-साथ तकिए जैसी नरम भी हो। रोल्स को ओवन में डालने से ठीक पहले उन पर थोड़ी हैवी क्रीम डालने से भाप का प्रभाव पैदा होता है जो उन्हें अतिरिक्त चिपचिपा बनाता है, यह एक पेशेवर बेकरी ट्रिक है जिसे आप आसानी से घर पर कर सकते हैं। ये रोल्स बेहतरीन कंफर्ट फूड हैं, जो ब्रंच या शानदार मिठाई के लिए एकदम सही हैं। क्योंकि हम नमकीन मक्खन का उपयोग कर रहे हैं, यह ब्राउन शुगर और सफेद चीनी की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करता है, जिससे दालचीनी के गहरे लकड़ी के नोट बढ़ जाते हैं। चाहे आप उन्हें ओवन से सीधे गरमागरम खाएं या आधी रात के नाश्ते के लिए बचा कर रखें, ये रोल्स आपकी मीठा खाने की इच्छा को पूरा करने और वह ताज़ा, नरम बनावट प्रदान करने की गारंटी देते हैं जिसकी आप तलाश कर रहे हैं।

सामग्री

560 ग्राम मैदा
240 मिलीलीटर दूध
7 ग्राम खमीर
100 ग्राम सफेद चीनी
115 ग्राम नमकीन मक्खन
2 संख्या बड़ा अंडा
200 ग्राम ब्राउन शुगर
2 बड़ी चम्मच दालचीनी
1 छोटी चम्मच समुद्री नमक
80 मिलीलीटर हैवी क्रीम

निर्देश

1
दूध को गुनगुना (लगभग 40°C) होने तक गरम करें। इसमें 1 बड़ा चम्मच सफेद चीनी और खमीर मिलाएं। इसे झागदार होने तक 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2
एक बड़े कटोरे में, पिघला हुआ नमकीन मक्खन (थोड़ा ठंडा किया हुआ), बची हुई सफेद चीनी, समुद्री नमक और बड़े अंडे एक साथ फेंटें।
3
खमीर के मिश्रण को कटोरे में डालें। धीरे-धीरे मैदा मिलाते रहें जब तक कि एक नरम आटा न बन जाए।
4
आटे को मैदा छिड़की हुई सतह पर 5-7 मिनट तक गूंथें जब तक कि वह चिकना और लचीला न हो जाए। एक चिकनाई लगे कटोरे में रखें, ढकें और किसी गर्म स्थान पर 60-90 मिनट के लिए फूलने दें जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए।
5
आटे की हवा निकालें (पंच डाउन करें) और मैदा छिड़की हुई सतह पर एक बड़े आयत (लगभग 30x45 सेमी) के आकार में बेल लें।
6
नरम किया हुआ नमकीन मक्खन (अतिरिक्त) आटे के ऊपर फैलाएं। ब्राउन शुगर और दालचीनी को एक साथ मिलाएं, फिर मक्खन लगे आटे पर समान रूप से छिड़कें।
7
आटे को लंबी तरफ से शुरू करते हुए कसकर रोल करके एक लॉग बना लें। तेज चाकू या डेंटल फ्लॉस का उपयोग करके 12 समान रोल्स में काट लें।
8
रोल्स को एक चिकनाई लगी बेकिंग डिश में रखें। ढकें और 30-45 मिनट के लिए फिर से फूलने दें।
9
अपने ओवन को 175°C (350°F) पर पहले से गरम करें। बेक करने से ठीक पहले, रोल्स के ऊपर हैवी क्रीम डालें ताकि यह उनके बीच में समा जाए।
10
25-30 मिनट तक बेक करें जब तक कि दालचीनी रोल्स सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

शेफ के नुस्खे

•बिना पिसी चीनी के जल्दी से ग्लेज बनाने के लिए, 100 ग्राम सफेद चीनी को 60 मिलीलीटर हैवी क्रीम और एक चुटकी समुद्री नमक के साथ गाढ़ा होने तक उबालें, फिर गर्म रोल्स के ऊपर डालें।
•सुनिश्चित करें कि आपका दूध बहुत अधिक गर्म न हो (45°C से ऊपर) अन्यथा यह खमीर को खत्म कर देगा।
•सबसे नरम रोल्स के लिए, उन्हें बहुत ज्यादा बेक न करें; उन्हें ऊपर से केवल हल्का सुनहरा होना चाहिए।