Rollos de Canela Caseros Clásicos

Name: Rollos de Canela Caseros Clásicos
Total time: 2 min
Yield: 12 people
Ingredients: 4.5 cups Harina de trigo de todo uso; 1 cup Leche entera; 2.25 tsp Levadura; 0.5 cup Azúcar blanco; 0.5 cup Mantequilla con sal; 2 count Huevo grande; 1 cup Azúcar moreno; 2 tbsp Canela; 1 tsp Sal marina; 0.33 cup Nata para montar

VegetarianoHorneadoPostre • Desayuno • BrunchComida casera • Para niños

Media

2horas

340kcal

12personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Rollos de canela ultra suaves y melosos con un relleno de especias y mantequilla y un glaseado de crema simple.

Nada supera el aroma de los Rollos de Canela Caseros Clásicos impregnando la casa en una mañana tranquila. Esta receta de Rollos de Canela produce una masa increíblemente suave, similar al brioche, que se mantiene tierna durante días, combinada con un centro meloso y especiado que se carameliza maravillosamente en el horno. El secreto de los Rollos de Canela perfectos reside en el equilibrio de la masa enriquecida —utilizando leche entera, mantequilla con sal y huevos grandes— y el generoso remolino de canela y azúcar moreno. Comenzamos activando la levadura en leche entera tibia para asegurar un levado potente, luego incorporamos la harina de trigo de todo uso para crear una estructura resistente pero esponjosa. Añadir un toque de nata para montar sobre los rollos justo antes de meterlos al horno crea un efecto de vapor que los hace extra melosos, un truco de panadería profesional que puedes hacer fácilmente en casa. Estos rollos son el alimento reconfortante por excelencia, perfectos para un brunch o un postre decadente. Debido a que usamos mantequilla con sal, equilibra perfectamente el dulzor del azúcar moreno y el azúcar blanco, realzando las notas profundas y amaderadas de la canela. Ya sea que los disfrutes recién salidos del horno o los guardes para un refrigerio de medianoche, estos rollos garantizan satisfacer tu antojo de dulce y proporcionar esa textura refrescante y suave que buscas.

Ingredientes

560 g Harina de trigo de todo uso
240 ml Leche entera
7 g Levadura
100 g Azúcar blanco
115 g Mantequilla con sal
2 unidad Huevo grande
200 g Azúcar moreno
2 cda Canela
1 cdta Sal marina
80 ml Nata para montar

Instrucciones

1
Calienta la leche entera hasta que esté tibia (unos 40°C). Incorpora 1 cda del azúcar blanco y la levadura. Deja reposar 5-10 minutos hasta que burbujee.
2
En un bol grande, mezcla la mantequilla con sal derretida (ligeramente enfriada), el resto del azúcar blanco, la sal marina y los huevos grandes.
3
Añade la mezcla de levadura al bol. Incorpora gradualmente la harina de trigo de todo uso hasta formar una masa suave.
4
Amasa sobre una superficie enharinada durante 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica. Ponla en un bol engrasado, cubre y deja levar en un lugar cálido 60-90 minutos hasta que duplique su tamaño.
5
Desinfla la masa y estírala sobre una superficie enharinada formando un rectángulo grande (aprox. 30x45 cm).
6
Extiende mantequilla con sal ablandada (extra) sobre la masa. Mezcla el azúcar moreno y la canela, luego espolvorea uniformemente sobre la masa.
7
Enrolla la masa firmemente formando un tronco desde el lado largo. Corta en 12 rollos iguales usando un cuchillo afilado o hilo dental.
8
Coloca los rollos en una fuente para horno engrasada. Cubre y deja levar otros 30-45 minutos.
9
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Justo antes de hornear, vierte la nata para montar sobre los rollos para que se filtre entre ellos.
10
Hornea 25-30 minutos hasta que los rollos de canela estén dorados. Deja enfriar un poco antes de servir.

Consejos del Chef

•Para un glaseado rápido sin azúcar glass, hierve 100 g de azúcar blanco con 60 ml de nata para montar y una pizca de sal marina hasta que espese, luego viértelo sobre los rollos calientes.
•Asegúrate de que la leche no esté demasiado caliente (más de 45°C) o matará la levadura.
•Para que queden muy suaves, no los hornees de más; deben estar ligeramente dorados por encima.