Cinnamon Rolls Klasik Buatan Sendiri

Name: Cinnamon Rolls Klasik Buatan Sendiri
Total time: 2 min
Yield: 12 people
Ingredients: 4.5 cups Tepung Terigu Serbaguna; 1 cup Susu Cair Full Cream; 2.25 tsp Ragi; 0.5 cup Gula Pasir; 0.5 cup Mentega Asin; 2 count Telur Besar; 1 cup Gula Palem; 2 tbsp Kayu Manis; 1 tsp Garam Laut; 0.33 cup Krim Kental

VegetarianDipanggangPencuci Mulut • Sarapan • BrunchMakanan Rumahan • Disukai Anak

Sedang

2jam 30 menit

340kkal

12orang

MAKRO

per porsi

※gProtein

◆gLemak

▣gKarbohidrat

◎gGula

◇gSerat

Dapatkan Kitchen Buddy Gratis

Ingin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!

Cinnamon roll yang sangat lembut dan lumer dengan isian rempah bermentega dan glasir krim sederhana.

Tidak ada yang bisa mengalahkan aroma Cinnamon Rolls Klasik Buatan Sendiri yang tercium di seluruh rumah pada pagi hari yang santai. Resep Cinnamon Rolls ini menghasilkan adonan yang sangat lembut seperti brioche yang tetap empuk selama berhari-hari, dipadukan dengan bagian tengah yang lumer dan berbumbu yang terkaramelisasi dengan indah di dalam oven. Rahasia untuk Cinnamon Rolls yang sempurna terletak pada keseimbangan adonan yang diperkaya—menggunakan susu cair full cream, mentega asin, dan telur besar—serta gulungan melimpah dari kayu manis dan gula palem. Kami mulai dengan mengaktifkan ragi dalam susu cair full cream hangat untuk memastikan pengembangan yang kuat, lalu mencampurkan tepung terigu serbaguna untuk menciptakan struktur yang kokoh namun tetap empuk. Menambahkan sedikit krim kental di atas gulungan tepat sebelum dimasukkan ke oven menciptakan efek uap yang membuatnya ekstra lumer, rahasia toko roti profesional yang dapat Anda lakukan dengan mudah di rumah. Gulungan ini adalah makanan yang sangat menenangkan, cocok untuk sarapan siang atau hidangan penutup yang mewah. Karena kita menggunakan mentega asin, ini menyeimbangkan rasa manis dari gula palem dan gula pasir dengan sempurna, memperkuat aroma kayu yang dalam dari kayu manis. Baik Anda menikmatinya selagi hangat dari oven atau menyimpannya untuk camilan tengah malam, gulungan ini dijamin akan memuaskan keinginan manis Anda dan memberikan tekstur lembut yang menyegarkan yang Anda cari.

Bahan-bahan

560 g Tepung Terigu Serbaguna
240 ml Susu Cair Full Cream
7 g Ragi
100 g Gula Pasir
115 g Mentega Asin
2 butir Telur Besar
200 g Gula Palem
2 sdm Kayu Manis
1 sdt Garam Laut
80 ml Krim Kental

Cara Memasak

1
Hangatkan susu cair full cream hingga hangat-hangat kuku (sekitar 40°C). Aduk 1 sdm gula pasir dan ragi. Diamkan selama 5-10 menit sampai berbusa.
2
Dalam wadah besar, campurkan lelehan mentega asin (dinginkan sedikit), sisa gula pasir, garam laut, dan telur besar.
3
Tambahkan campuran ragi ke dalam wadah. Masukkan tepung terigu serbaguna secara bertahap sambil diaduk hingga terbentuk adonan yang lembut.
4
Uleni adonan di atas permukaan yang ditaburi tepung selama 5-7 menit sampai halus dan elastis. Letakkan di wadah yang sudah diolesi minyak, tutup, dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 60-90 menit sampai ukurannya menjadi dua kali lipat.
5
Kempiskan adonan dan gilas di atas permukaan yang ditaburi tepung menjadi persegi panjang besar (sekitar 30x45cm).
6
Oleskan mentega asin lunak (tambahan) ke seluruh adonan. Campur gula palem dan kayu manis, lalu taburkan merata di atas adonan yang sudah diolesi mentega.
7
Gulung adonan dengan kencang membentuk batang mulai dari sisi yang panjang. Potong menjadi 12 bagian yang sama menggunakan pisau tajam atau benang gigi.
8
Letakkan gulungan ke dalam loyang panggang yang sudah diolesi mentega. Tutup dan biarkan mengembang lagi selama 30-45 menit.
9
Panaskan oven Anda hingga 175°C. Tepat sebelum dipanggang, tuangkan krim kental di atas gulungan agar meresap di sela-selanya.
10
Panggang selama 25-30 menit sampai cinnamon rolls berwarna cokelat keemasan. Biarkan agak dingin sebelum disajikan.

Tips Chef

•Untuk membuat glasir cepat tanpa gula halus, rebus 100g gula pasir dengan 60ml krim kental dan sedikit garam laut sampai mengental, lalu tuangkan di atas gulungan yang masih hangat.
•Pastikan susu tidak terlalu panas (di atas 45°C) atau akan mematikan ragi.
•Untuk hasil paling lembut, jangan memanggang terlalu lama; bagian atasnya cukup sampai berwarna agak keemasan.