クラシックな自家製シナモンロール

作り方

1. 1
   全乳を人肌程度（約40℃）に温めます。白砂糖大さじ1とイーストを混ぜ合わせます。泡立つまで5〜10分ほど置きます。
2. 2
   大きなボウルに、溶かした有塩バター（少し冷ましたもの）、残りの白砂糖、海塩、卵（大）を入れて混ぜ合わせます。
3. 3
   イースト液をボウルに加えます。柔らかい生地ができるまで、中力粉を少しずつ加えて混ぜます。
4. 4
   打ち粉をした台の上で、生地が滑らかで弾力が出るまで5〜7分間こねます。油を塗ったボウルに入れ、蓋をして温かい場所で2倍の大きさになるまで60〜90分間発酵させます。
5. 5
   生地を軽く押して空気を抜き、打ち粉をした台の上で大きな長方形（約30x45cm）に伸ばします。
6. 6
   柔らかくした有塩バター（分量外）を生地全体に塗ります。ブラウンシュガーとシナモンを混ぜ合わせ、バターを塗った生地の上に均一に振りかけます。
7. 7
   長い方の端から生地をきつく巻いて棒状にします。鋭いナイフまたは糸を使って、12等分にカットします。
8. 8
   油を塗ったベーキング皿に並べます。蓋をして、さらに30〜45分間発酵させます。
9. 9
   オーブンを175℃に予熱します。焼く直前に、生クリームを生地の隙間に染み込むように上からかけます。
10. 10
    シナモンロールがきつね色になるまで25〜30分間焼きます。少し冷ましてからお召し上がりください。