Bánh Cuộn Quế Truyền Thống Tự Làm

Hướng dẫn

1. 1
   Hâm nóng sữa nguyên kem cho đến khi ấm (khoảng 40°C). Khuấy tan 1 muỗng canh đường trắng và men nở. Để yên trong 5-10 phút cho đến khi nổi bọt.
2. 2
   Trong một tô lớn, đánh đều bơ mặn đã đun chảy (để hơi nguội), phần đường trắng còn lại, muối biển và trứng gà lớn.
3. 3
   Cho hỗn hợp men vào tô. Từ từ khuấy bột mì đa dụng vào cho đến khi tạo thành khối bột mềm.
4. 4
   Nhào bột trên bề mặt có rắc bột mì trong 5-7 phút cho đến khi mịn và đàn hồi. Cho vào tô đã phết dầu, đậy lại và để nở ở nơi ấm áp trong 60-90 phút cho đến khi nở gấp đôi.
5. 5
   Ấn xẹp bọt khí trong bột và cán mỏng trên bề mặt phẳng thành một hình chữ nhật lớn (khoảng 30x45cm).
6. 6
   Phết bơ mặn đã làm mềm (thêm) lên mặt bột. Trộn đều đường nâu và bột quế, sau đó rắc đều lên trên lớp bơ.
7. 7
   Cuộn chặt khối bột lại thành hình trụ bắt đầu từ cạnh dài. Cắt thành 12 cuộn đều nhau bằng dao sắc hoặc chỉ nha khoa.
8. 8
   Đặt các cuộn bánh vào khay nướng đã phết dầu. Đậy lại và để nở thêm 30-45 phút nữa.
9. 9
   Làm nóng lò nướng ở 175°C. Ngay trước khi nướng, rưới kem béo lên trên các cuộn bánh để kem thấm vào giữa các khe bánh.
10. 10
    Nướng trong 25-30 phút cho đến khi bánh cuộn quế có màu vàng nâu. Để nguội một chút trước khi thưởng thức.