لفائف القرفة المنزلية الكلاسيكية

طريقة التحضير

1. 1
   سخن الحليب كامل الدسم حتى يصبح فاتراً (حوالي 40 درجة مئوية). أضف ملعقة كبيرة من السكر الأبيض والخميرة. اتركه لمدة 5-10 دقائق حتى تظهر الرغوة.
2. 2
   في وعاء كبير، اخفق الزبدة المملحة المذابة (بعد تبريدها قليلاً) مع باقي السكر الأبيض وملح البحر والبيض الكبير.
3. 3
   أضف مزيج الخميرة إلى الوعاء. أضف الدقيق متعدد الاستخدامات تدريجياً مع التحريك حتى تتشكل عجينة طرية.
4. 4
   اعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. ضعها في وعاء مدهون، غطها واتركها تخمر في مكان دافئ لمدة 60-90 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
5. 5
   اضغط على العجينة لإخراج الهواء وافردها على سطح مرشوش بالدقيق لتشكيل مستطيل كبير (حوالي 30x45 سم).
6. 6
   وزع الزبدة المملحة اللينة (كمية إضافية) فوق العجينة. اخلط السكر البني والقرفة معاً، ثم رشهما بالتساوي فوق العجينة المدهونة بالزبدة.
7. 7
   لف العجينة بإحكام على شكل أسطوانة (رول) بدءاً من الحافة الطويلة. قطعها إلى 12 لفافة متساوية باستخدام سكين حاد أو خيط تنظيف الأسنان.
8. 8
   ضع اللفائف في صينية خبز مدهونة. غطها واتركها تخمر لمدة 30-45 دقيقة أخرى.
9. 9
   سخن الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت). قبل الخبز مباشرة، صب كريمة الخفق ثقيلة فوق اللفائف بحيث تتغلغل بينها.
10. 10
    اخبزها لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح لفائف القرفة ذهبية اللون. اتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.