Cinnamon Roll Classici Fatti in Casa

Name: Cinnamon Roll Classici Fatti in Casa
Total time: 2 min
Yield: 12 people
Ingredients: 4.5 cups Farina 00; 1 cup Latte Intero; 2.25 tsp Lievito; 0.5 cup Zucchero Semolato; 0.5 cup Burro Salato; 2 count Uovo Grande; 1 cup Zucchero di Canna; 2 tbsp Cannella; 1 tsp Sale Marino; 0.33 cup Panna Fresca

VegetarianoAl fornoDessert • Colazione • BrunchComfort Food • Per bambini

Media

2ore e 30 min

340kcal

12persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Rotoli alla cannella morbidissimi e golosi con un ripieno burroso speziato e una semplice glassa alla crema.

Nulla batte il profumo dei Cinnamon Roll Classici Fatti in Casa che si diffonde per la casa in una pigra mattinata. Questa ricetta per i Cinnamon Roll produce un impasto incredibilmente morbido, simile a una brioche, che rimane tenero per giorni, abbinato a un cuore goloso e speziato che si caramella magnificamente in forno. Il segreto per i Cinnamon Roll perfetti risiede nell'equilibrio dell'impasto arricchito—usando il tuo latte intero, il burro salato e le uova grandi—e nella generosa spirale di cannella e zucchero di canna. Iniziamo facendo attivare il lievito nel latte intero tiepido per garantire una lievitazione vigorosa, quindi incorporiamo la farina 00 per creare una struttura robusta ma soffice. L'aggiunta di un tocco di panna fresca sopra i rotoli appena prima di infornarli crea un effetto vapore che li rende extra golosi, un trucco da pasticceria professionale che puoi facilmente fare a casa. Questi rotoli sono il massimo del comfort food, perfetti per il brunch o un dessert decadente. Poiché utilizziamo burro salato, questo bilancia perfettamente la dolcezza dello zucchero di canna e dello zucchero semolato, esaltando le note profonde e legnose della cannella. Che tu li gusti caldi appena sfornati o li conservi per uno spuntino di mezzanotte, questi rotoli soddisferanno sicuramente la tua voglia di dolce e offriranno quella consistenza morbida e rigenerante che cerchi.

Ingredienti

560 g Farina 00
240 ml Latte Intero
7 g Lievito
100 g Zucchero Semolato
115 g Burro Salato
2 unità Uovo Grande
200 g Zucchero di Canna
2 cucchiai Cannella
1 cucchiaino Sale Marino
80 ml Panna Fresca

Istruzioni

1
Scaldare il latte intero fino a quando sarà tiepido (circa 40°C). Mescolare 1 cucchiaio di zucchero semolato e il lievito. Lasciare riposare per 5-10 minuti fino a quando non diventa schiumoso.
2
In una ciotola capiente, mescolare il burro salato fuso (leggermente raffreddato), il restante zucchero semolato, il sale marino e le uova grandi.
3
Aggiungere la miscela di lievito alla ciotola. Incorporare gradualmente la farina 00 fino a formare un impasto morbido.
4
Impastare su una superficie infarinata per 5-7 minuti fino a quando non sarà liscio ed elastico. Mettere in una ciotola unta, coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per 60-90 minuti fino al raddoppio del volume.
5
Sgonfiare l'impasto e stenderlo su una superficie infarinata in un grande rettangolo (circa 30x45 cm).
6
Spalmare il burro salato ammorbidito (extra) sull'impasto. Mescolare lo zucchero di canna e la cannella, quindi cospargere uniformemente sull'impasto imburrato.
7
Arrotolare saldamente l'impasto formando un cilindro partendo dal lato lungo. Tagliare in 12 rotoli uguali usando un coltello affilato o del filo interdentale.
8
Disporre i rotoli in una teglia da forno imburrata. Coprire e lasciare lievitare per altri 30-45 minuti.
9
Preriscaldare il forno a 175°C. Appena prima di infornare, versare la panna fresca sopra i rotoli in modo che penetri tra di essi.
10
Cuocere per 25-30 minuti finché i cinnamon roll non saranno dorati. Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.

Consigli dello Chef

•Per fare una glassa veloce senza zucchero a velo, far bollire 100g di zucchero semolato con 60ml di panna fresca e un pizzico di sale marino fino a quando non si addensa, quindi versare sui rotoli caldi.
•Assicurarsi che il latte non sia troppo caldo (sopra i 45°C) o ucciderà il lievito.
•Per dei rotoli morbidissimi, non cuocerli troppo; devono essere solo leggermente dorati in superficie.