Klassiset kotitekoiset kanelipullat

Name: Klassiset kotitekoiset kanelipullat
Total time: 2 min
Yield: 12 people
Ingredients: 4.5 cups Vehnäjauho; 1 cup Täysmaito; 2.25 tsp Hiiva; 0.5 cup Hienosokeri; 0.5 cup Suolattu voi; 2 count Suuri kananmuna; 1 cup Fariinisokeri; 2 tbsp Kaneli; 1 tsp Merisuola; 0.33 cup Kuohukerma

KasvissyöjäUunissaJälkiruoka • Aamiainen • BrunssiLohturuoka • Lapsiystävällinen

Keskivaikea

2t 30 min

340kcal

12henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Erittäin pehmeät ja mehevät kanelipullat voimaisella maustetäytteellä ja yksinkertaisella kermakuorrutteella.

Mikään ei voita laiskan aamun tunnelmaa, kun klassisten kotitekoisten kanelipullien tuoksu leijailee läpi talon. Tämä kanelipullien resepti tuottaa uskomattoman pehmeän, briossimaisen taikinan, joka säilyy mureana päiviä, yhdistettynä mehevään, maustettuun sisukseen, joka karamellisoituu kauniisti uunissa. Täydellisten kanelipullien salaisuus piilee rikastetun taikinan tasapainossa – käyttämällä täysmaitoa, suolattua voita ja suuria kananmunia – sekä anteliaassa määrässä kanelia ja fariinisokeria. Aloitamme aktivoimalla hiivan lämpimässä täysmaidossa varmistaaksemme voimakkaan kohoamisen, ja lisäämme sitten vehnäjauhot luodaksemme rakenteen, joka on tukeva mutta ilmava. Pienen kuohukermatilkan lisääminen pullien päälle juuri ennen uuniin menoa luo höyryefektin, joka tekee niistä erityisen meheviä – ammattilaisleipurien kikka, jonka voit helposti toteuttaa kotona. Nämä pullat ovat äärimmäistä lohturuokaa, täydellisiä brunssille tai ylelliseksi jälkiruoaksi. Koska käytämme suolattua voita, se tasapainottaa täydellisesti fariinisokerin ja hienosokerin makeutta korostaen kanelin syviä, puumaisia vivahteita. Nautitpa ne lämpiminä suoraan uunista tai säästät ne yöpalaksi, nämä pullat tyydyttävät takuulla makeannälkäsi ja tarjoavat etsimäsi raikkaan ja pehmeän rakenteen.

Ainesosat

560 g Vehnäjauho
240 ml Täysmaito
7 g Hiiva
100 g Hienosokeri
115 g Suolattu voi
2 kpl Suuri kananmuna
200 g Fariinisokeri
2 rkl Kaneli
1 tl Merisuola
80 ml Kuohukerma

Ohjeet

1
Lämmitä täysmaito kädenlämpöiseksi (noin 40 °C). Sekoita joukkoon 1 rkl hienosokeria ja hiiva. Anna seistä 5–10 minuuttia, kunnes seos vaahtoaa.
2
Vispaa suuressa kulhossa yhteen sulatettu suolattu voi (hieman jäähtynyt), loput hienosokerista, merisuola ja suuret kananmunat.
3
Lisää hiivaseos kulhoon. Sekoita vähitellen joukkoon vehnäjauhot, kunnes muodostuu pehmeä taikina.
4
Vaivaa taikinaa jauhotetulla alustalla 5–7 minuuttia, kunnes se on tasaista ja kimmoisaa. Laita voideltuun kulhoon, peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa 60–90 minuuttia, kunnes taikina on kaksinkertaistunut.
5
Painele taikina kasaan ja kauli se jauhotetulla alustalla suureksi suorakaiteeksi (noin 30x45 cm).
6
Levitä pehmennettyä suolattua voita (lisää) taikinan päälle. Sekoita fariinisokeri ja kaneli keskenään ja ripottele tasaisesti voidellun taikinan päälle.
7
Kääri taikina tiukaksi rullaksi pitkältä sivulta alkaen. Leikkaa 12 tasakokoiseen palaan terävällä veitsellä tai hammaslangalla.
8
Aseta pullat voideltuun uunivuokaan. Peitä ja anna kohota vielä 30–45 minuuttia.
9
Esilämmitä uuni 175 °C:seen (350 °F). Juuri ennen paistamista kaada kuohukerma pullien päälle niin, että se valuu niiden väliin.
10
Paista 25–30 minuuttia, kunnes kanelipullat ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.

Kokin vinkit

•Valmistaaksesi nopean kuorrutteen ilman tomusokeria, keitä 100 g hienosokeria, 60 ml kuohukermaa ja ripaus merisuolaa, kunnes seos sakenee, ja kaada sitten lämpimien pullien päälle.
•Varmista, ettei maitosi ole liian kuumaa (yli 45 °C), tai se tappaa hiivan.
•Jotta pullista tulee mahdollisimman pehmeitä, älä paista niitä liikaa; niiden tulisi olla vain kevyesti kullanruskeita päältä.