简易香料肉酱豆子辣椒
30分钟以内高蛋白一锅炖 • 炉灶晚餐治愈系美食墨西哥菜
简单
25分钟
605千卡
2人
一款浓郁、带烟熏味且非常鲜美的肉末黑豆辣椒酱,仅需一锅即可完成,是完美的治愈系美食。
准备好享受这款简易香料肉酱豆子辣椒带来的极致治愈感吧。没有什么比一碗温热、丰盛的辣椒肉酱更让人满足的了,尤其是当它充满了富含蛋白质的肉末和饱满的黑豆。这款令人惊叹的简易香料肉酱豆子辣椒将您喜爱的经典口味浓缩成一道简单的一锅式炉灶晚餐,非常适合忙碌的周中晚上。深厚烟熏风味的秘密在于直接在锅中与炒香的肉末一起“激活”香料——辣椒粉、孜然粉、红椒粉、大蒜粉和洋葱粉。这种技术可以释放它们的精华油,让每一口都充满浓郁而复杂的温暖感。加入切碎的甜椒为这道菜增添了微妙的甜味,而鲜美的牛肉清汤和番茄膏则营造出浓稠光泽的酱汁。我们通过添加软糯的黑豆升级了这一版本,这不仅丰富了餐点并增加了绝佳的奶油质地,还使其富含膳食纤维。烹饪到完美后,真正的魔法发生了:将这款简易香料肉酱豆子辣椒盛入深碗中,撒上一大把融化的奶酪和一勺冰凉顺滑的法式酸奶油。无论您选择将其浇在蓬松的茉莉香米上,还是用墨西哥薄饼卷着吃,或者直接享用,这款辣椒肉酱都保证会成为家人的心头好。它非常适合备餐,可以冷冻,而且充满了家庭手工制作的美味。
食材
- 300 克 肉末
- 1 大勺 植物油
- 1 中等大小 甜椒 (约1杯切碎)
- 400 克 黑豆 (1罐,冲洗并沥干)
- 2 大勺 番茄膏
- 1 大勺 牛肉粉
- 240 毫升 水
- 1 大勺 辣椒粉
- 1 小勺 孜然粉
- 1 小勺 红椒粉
- 1 小勺 大蒜粉
- 1 小勺 洋葱粉
- 1 大勺 番茄酱
- 40 克 奶酪 (用于表面) (约1/3杯碎末)
- 2 大勺 法式酸奶油 (可选)
做法
- 1在锅中用中高火加热植物油。
- 2将肉末加入锅中,用铲子切碎。翻炒至变色并完全熟透。
- 3将甜椒切丁并拌入炒好的肉末中。烹饪3到4分钟,直到它们开始变软。
- 4撒入辣椒粉、孜然粉、红椒粉、大蒜粉和洋葱粉。充分搅拌并烘烤香料1分钟,直到香气四溢。
- 5加入番茄膏,让它与肉和香料一起再煮一分钟,以深化风味。
- 6倒入水,然后拌入牛肉粉、番茄酱和沥干的黑豆。彻底混合直到形成光滑浓郁的酱汁。
- 7将火调小,盖上锅盖,让辣椒肉酱轻轻炖煮10到15分钟,偶尔搅拌,直到酱汁变浓稠且豆子变软。
- 8盛入碗中趁热享用,上面撒上大量的奶酪碎和一勺法式酸奶油。
大厨小贴士
- •在将黑豆加入锅中之前,务必充分冲洗,以去除罐装液体中多余的淀粉和钠。
- •番茄酱可以中和番茄膏的酸味;如果你不加番茄酱,少许糖也有同样的效果。
- •可以将这款辣椒肉酱浇在煮好的茉莉香米上,或者用墨西哥薄饼卷起来吃。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师






