柠檬黄油煎鸡胸肉配蒜香卷心菜
低碳水30分钟以内高蛋白炉灶晚餐治愈系美食
简单
25分钟
380千卡
2人
一道色泽诱人的一锅料理，包括焦糖化的嫩卷心菜和在柠檬大蒜黄油酱中煎至多汁的鸡肉。
这道柠檬黄油煎鸡胸肉配蒜香卷心菜是完美的周中晚餐救星，尤其是当你需要消耗一颗卷心菜的时候。卷心菜从普通的蔬菜转变成甜美、鲜嫩且略带焦香味的基底，吸收了鸡肉的所有肉汁。我们使用无盐黄油和新鲜柠檬调配出清新、丝滑且浓郁的锅底酱汁。这道柠檬黄油煎鸡胸肉食谱之所以出色，是因为煎锅的高温使卷心菜中的天然糖分焦糖化，与咸鲜的大蒜和柑橘的酸爽形成了鲜明对比。这是一款高蛋白和低碳水的餐点，有着舒适美食的质感却不显油腻。成功小贴士：开始时不要让卷心菜挤满锅，这样它才能真正煎出棕色而不是变成蒸菜，最后一定要洒上一把辣椒片，用微妙的辣味平衡黄油的浓郁。
食材
- 400 克 鸡胸肉 (2块中等大小鸡胸肉)
- 500 克 卷心菜 (约½个中等大小)
- 2 汤勺 无盐黄油
- 3 个 大蒜 (3瓣)
- 1 个 柠檬 (1个柠檬的汁)
- 1 汤勺 橄榄油
- 1 茶勺 辣椒片
- 1 茶勺 盐
- 0.5 茶勺 黑胡椒
做法
- 1将鸡胸肉切成1厘米厚的条。用盐和黑胡椒调味。
- 2将卷心菜切成细丝，并将大蒜剁碎。
- 3在大煎锅中用中高火加热橄榄油。放入鸡胸肉，每面煎3-4分钟，直到呈金黄色且全熟。将鸡肉从锅中盛出备用。
- 4在同一个锅中，融化1汤勺无盐黄油。加入卷心菜和一小撮盐。翻炒5-7分钟，偶尔搅拌，直到卷心菜变软且边缘开始变焦棕色。
- 5将卷心菜推到锅的一侧，加入剩余的无盐黄油、剁碎的大蒜和辣椒片。烹饪1分钟直到散发香味。
- 6将鸡胸肉放回锅中，将柠檬汁挤在所有食材上。充分翻动，使卷心菜和鸡肉均匀裹上黄油酱汁。
- 7立即上桌，如果需要，可用额外的辣椒片装饰。
大厨小贴士
- •为了让卷心菜获得最佳的焦香味，在头几分钟内避免过于频繁地搅拌。
- •如果炒卷心菜时锅里看起来很干，可以加少许水或鸡汤来帮助它变软。
- •最后可以加入一把烘烤过的核桃来增加额外的脆爽口感。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师