Smörstekt citronkyckling med vitlökssmakande kål

Name: Smörstekt citronkyckling med vitlökssmakande kål
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 0.9 lb Kycklingfiléer; 1.1 lb Vitkål; 2 tbsp Osaltat smör; 3 count Vitlök; 1 count Citron; 1 tbsp Olivolja; 1 tsp Chiliflakes; 1 tsp Salt; 0.5 tsp Svartpeppar

LågkolhydratUnder 30 minHögproteinStekpanna/KastrullMiddagMysmat

Enkelt

25minuter

380kcal

2personer

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

En fräsch allt-i-ett-panna med mör karamelliserad kål och saftig smörstekt kyckling i en citron- och vitlökssmörsås.

Denna Smörstekt citronkyckling med vitlökssmakande kål är den ultimata räddaren i vardagen, särskilt när du behöver använda ett huvud vitkål. Kålen förvandlas från en enkel grönsak till en söt, mör och lätt brynt bas som suger upp all sky från kycklingen. Vi använder osaltat smör och färsk citron för att skapa en pannsås som är frisk, sammetslen och fyllig. Detta recept på smörstekt citronkyckling fungerar så bra eftersom den höga värmen i stekpannan karamelliserar de naturliga sockerarterna i kålen, vilket ger en vacker kontrast till den smakrika vitlöken och den syrliga citrusen. Det är en måltid med högt proteininnehåll och låg kolhydrathalt som känns som husmanskost utan att vara tung. Tips för framgång: träng inte ihop kålen i pannan till en början så att den verkligen kan brynas snarare än ångkokas, och avsluta gärna med ett stänk chiliflakes för en subtil hetta som bryter av mot smörets fyllighet.

Ingredienser

400 g Kycklingfiléer (2 medelstora filéer)
500 g Vitkål (ca ½ medelstort huvud)
2 msk Osaltat smör
3 st Vitlök (3 klyftor)
1 st Citron (saft från 1 citron)
1 msk Olivolja
1 tsk Chiliflakes
1 tsk Salt
0.5 tsk Svartpeppar

Instruktioner

1
Skär kycklingfiléerna i 1 cm tjocka strimlor. Krydda dem med salt och svartpeppar.
2
Strimla vitkålen fint och finhacka vitlöken.
3
Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg i kycklingstrimlorna och stek i 3-4 minuter per sida tills de är gyllenbruna och genomstekta. Ta upp kycklingen ur pannan och ställ åt sidan.
4
Smält 1 matsked av det osaltade smöret i samma panna. Tillsätt vitkålen och en nypa salt. Fräs i 5-7 minuter, rör om då och då, tills kålen har mjuknat och börjat få färg i kanterna.
5
Skjut kålen till sidan av pannan och tillsätt resten av det osaltade smöret, hackad vitlök och chiliflakes. Fräs i 1 minut tills det doftar härligt.
6
Lägg tillbaka kycklingstrimlorna i pannan och pressa saften från citronen över alltihop. Vänd runt ordentligt så att kål och kyckling täcks av smörsåsen.
7
Servera omedelbart, garnera eventuellt med extra chiliflakes.

Kockens tips

•För att få bäst yta på kålen, undvik att röra om för ofta under de första minuterna.
•Om pannan ser torr ut när du steker kålen kan du tillsätta en skvätt vatten eller kycklingbuljong för att hjälpa den att mjukna.
•Du kan tillsätta en handfull rostade valnötter på slutet för extra krispighet.