Pollo sellado con mantequilla de limón y col al ajo

Name: Pollo sellado con mantequilla de limón y col al ajo
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 0.9 lb Pechugas de pollo; 1.1 lb Col blanca; 2 tbsp Mantequilla sin sal; 3 count Ajo; 1 count Limón; 1 tbsp Aceite de oliva; 1 tsp Copos de guindilla; 1 tsp Sal; 0.5 tsp Pimienta negra

Bajo en carbohidratosMenos de 30 minAlta en proteínasSarténCenaComida casera

Fácil

25minutos

380kcal

2personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Una comida de una sola sartén con col caramelizada tierna y jugoso pollo sellado en una salsa de mantequilla, limón y ajo.

Este Pollo sellado con mantequilla de limón y col al ajo es el salvador definitivo para las noches de semana, especialmente cuando necesitas gastar una cabeza de col blanca. La col se transforma de un humilde vegetal en una base dulce, tierna y ligeramente carbonizada que absorbe todos los jugos del pollo. Usamos mantequilla sin sal y limón fresco para crear una salsa en la sartén que es brillante, aterciopelada y rica. Esta receta de Pollo sellado con mantequilla de limón funciona tan bien porque el calor alto de la sartén carameliza los azúcares naturales de la col, proporcionando un contraste hermoso con el ajo sabroso y el toque ácido de los cítricos. Es una comida alta en proteínas y baja en carbohidratos que se siente como comida reconfortante sin ser pesada. Consejos para el éxito: no amontones la col en la sartén inicialmente para que pueda dorarse en lugar de cocerse al vapor, y asegúrate de terminar con una pizca de copos de guindilla para un calor sutil que atraviese la riqueza de la mantequilla.

Ingredientes

400 g Pechugas de pollo (2 pechugas medianas)
500 g Col blanca (aprox. ½ cabeza mediana)
2 cda Mantequilla sin sal
3 unid. Ajo (3 dientes)
1 unid. Limón (zumo de 1 limón)
1 cda Aceite de oliva
1 cdta Copos de guindilla
1 cdta Sal
0.5 cdta Pimienta negra

Instrucciones

1
Corte las pechugas de pollo en tiras de 1 cm de grosor. Sazónelas con sal y pimienta negra.
2
Ralle la col blanca en cintas finas y pique finamente el ajo.
3
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada las pechugas de pollo y séllelas durante 3-4 minutos por lado hasta que estén doradas y bien cocidas. Retire el pollo de la sartén y resérvelo.
4
En la misma sartén, derrita 1 cucharada de la mantequilla sin sal. Añada la col blanca y una pizca de sal. Saltee durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la col se ablande y comience a dorarse en los bordes.
5
Empuje la col hacia un lado de la sartén y añada la mantequilla sin sal restante, el ajo picado y los copos de guindilla. Cocine por 1 minuto hasta que suelte su aroma.
6
Vuelva a poner las pechugas de pollo en la sartén y exprima el zumo del limón sobre todo. Mezcle bien para cubrir la col y el pollo con la salsa de mantequilla.
7
Sirva inmediatamente, decorado con copos de guindilla adicionales si lo desea.

Consejos del Chef

•Para obtener el mejor sellado en la col, evite revolver con demasiada frecuencia en los primeros minutos.
•Si la sartén parece seca mientras cocina la col, añada un chorrito de agua o caldo de pollo para ayudar a que se ablande.
•Puede añadir un puñado de nueces tostadas al final para un toque crujiente extra.