Poulet poêlé au beurre citronné et chou à l'ail

Name: Poulet poêlé au beurre citronné et chou à l'ail
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 0.9 lb Blancs de poulet; 1.1 lb Chou blanc; 2 tbsp Beurre doux; 3 count Ail; 1 count Citron; 1 tbsp Huile d'olive; 1 tsp Flocons de piment; 1 tsp Sel; 0.5 tsp Poivre noir

Faible en glucidesMoins de 30 minRiche en protéinesÀ la poêleDînerRéconfortant

Facile

25minutes

380kcal

2personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

Obtenez Kitchen Buddy Gratuitement

Tu veux voir les Macros exacts de ce plat ? Télécharge Kitchen Buddy et débloque toutes les infos nutritionnelles !

Un repas complet en une seule poêle avec du chou caramélisé fondant et du poulet juteux poêlé dans une sauce au beurre, citron et ail.

Ce Poulet poêlé au beurre citronné et chou à l'ail est le sauveur idéal pour les soirs de semaine, surtout quand vous devez utiliser un reste de chou blanc. Le chou se transforme, passant d'un humble légume à une base sucrée, tendre et légèrement carbonisée qui absorbe tous les sucs du poulet. Nous utilisons du beurre doux et du citron frais pour créer une sauce courte brillante, veloutée et riche. Cette recette de Poulet poêlé au beurre citronné fonctionne si bien car la chaleur élevée de la poêle caramélise les sucres naturels du chou, offrant un contraste magnifique avec l'ail savoureux et la touche acide de l'agrume. C'est un repas riche en protéines et faible en glucides qui ressemble à de la comfort food sans être lourd. Conseils pour réussir : n'encombrez pas la poêle avec le chou au début pour qu'il puisse vraiment dorer plutôt que de cuire à la vapeur, et n'oubliez pas de finir par une pincée de flocons de piment pour une chaleur subtile qui équilibre la richesse du beurre.

Ingrédients

400 g Blancs de poulet (2 blancs moyens)
500 g Chou blanc (environ ½ chou moyen)
2 c. à s. Beurre doux
3 pce Ail (3 gousses)
1 pce Citron (jus de 1 citron)
1 c. à s. Huile d'olive
1 c. à c. Flocons de piment
1 c. à c. Sel
0.5 c. à c. Poivre noir

Instructions

1
Couper les blancs de poulet en lanières de 1 cm d'épaisseur. Les assaisonner avec du sel et du poivre noir.
2
Émincer le chou blanc en fines lanières et hacher finement l'ail.
3
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les blancs de poulet et les saisir 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
4
Dans la même poêle, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre doux. Ajouter le chou blanc et une pincée de sel. Faire sauter pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou ramollisse et commence à dorer sur les bords.
5
Pousser le chou sur le côté de la poêle et ajouter le reste du beurre doux, l'ail haché et les flocons de piment. Cuire 1 minute jusqu'à ce que les arômes se libèrent.
6
Remettre les blancs de poulet dans la poêle et presser le jus du citron sur l'ensemble. Bien mélanger pour enrober le chou et le poulet de sauce au beurre.
7
Servir immédiatement, garni de flocons de piment supplémentaires si désiré.

Astuces du chef

•Pour obtenir une meilleure caramélisation du chou, évitez de remuer trop souvent durant les premières minutes.
•Si la poêle semble sèche pendant la cuisson du chou, ajoutez un filet d'eau ou de bouillon de poulet pour l'aider à ramollir.
•Vous pouvez ajouter une poignée de noix grillées à la fin pour plus de croquant.