Stegt citron-smør kylling med hvidløgskål

Name: Stegt citron-smør kylling med hvidløgskål
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 0.9 lb Kyllingebryst; 1.1 lb Hvidkål; 2 tbsp Usaltet smør; 3 count Hvidløg; 1 count Citron; 1 tbsp Olivenolie; 1 tsp Chiliflager; 1 tsp Salt; 0.5 tsp Sort peber

Low CarbUnder 30 minHøjproteinPå komfuretAftensmadHygge-mad

Nem

25minutter

380kcal

2personer

MAKROER

pr. portion

※gProtein

◆gFedt

▣gKulhydrater

◎gSukker

◇gFibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

Et friskt måltid i én pande med mørt karamelliseret kål og saftig pandestegt kylling i en citron-hvidløgs-smørsauce.

Denne Stegt citron-smør kylling med hvidløgskål er den ultimative redning på hverdage, især når du skal bruge et hoved hvidkål. Kålen forvandles fra en ydmyg grøntsag til en sød, mør og let branket bund, der absorberer al saften fra kyllingen. Vi bruger usaltet smør og frisk citron til at skabe en pandesauce, der er lys, fløjlsblød og fyldig. Denne opskrift på Stegt citron-smør kylling fungerer så godt, fordi pandens høje varme karamelliserer de naturlige sukkerarter i kålen, hvilket giver en smuk kontrast til det krydrede hvidløg og syren fra citronen. Det er et måltid med højt proteinindhold og få kulhydrater, der føles som hyggemad uden at være tungt. Tip til succes: Fyld ikke panden for meget med kålen i starten, så den faktisk kan brune i stedet for at dampe, og husk at slutte af med et drys chiliflager for en diskret varme.

Ingredienser

400 g Kyllingebryst (2 mellemstore bryster)
500 g Hvidkål (ca. ½ mellemstort hoved)
2 spsk Usaltet smør
3 stk Hvidløg (3 fed)
1 stk Citron (saft af 1 citron)
1 spsk Olivenolie
1 tsk Chiliflager
1 tsk Salt
0.5 tsk Sort peber

Fremgangsmåde

1
Skær kyllingebrystene i 1 cm tykke strimler. Krydr dem med salt og sort peber.
2
Snit hvidkålen i tynde strimler og hak hvidløget fint.
3
Varm olivenolien op i en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt kyllingebrystene og steg i 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte. Tag kyllingen af panden og sæt den til side.
4
Smelt 1 spiseskefuld af det usaltede smør på samme pande. Tilsæt hvidkålen og en knivspids salt. Sauter i 5-7 minutter, rør rundt af og til, indtil kålen er blød og begynder at blive brun i kanten.
5
Skub kålen til siden af panden og tilsæt det resterende usaltede smør, hakket hvidløg og chiliflager. Steg i 1 minut, indtil det dufter.
6
Læg kyllingebrystene tilbage på panden og pres saften fra citronen over det hele. Vend det godt rundt, så kål og kylling dækkes af smørsaucen.
7
Server straks, pyntet med ekstra chiliflager efter ønske.

Kokkens tips

•For at få den bedste stegeskorpe på kålen skal du undgå at røre for ofte i de første par minutter.
•Hvis panden ser tør ud, mens du tilbereder kålen, kan du tilsætte en smule vand eller kyllingefond for at hjælpe den med at mørne.
•Du kan tilføje en håndfuld ristede valnødder til sidst for ekstra sprødhed.