芝士牛肉土豆丁
无麸质 • 无坚果高蛋白一锅炖 • 炉灶晚餐治愈系美食
简单
35分钟
650千卡
4人
一道丰盛、美味的一锅出料理，包含焦香的牛肉块、金黄色的土豆和融化的马苏里拉奶酪。
说到治愈系美食，很少有东西能比肉和土豆的组合更经典，而这款芝士牛肉土豆丁正是这一黄金搭档的终极版本。通过将红薯换成普通的土豆，我们创造出了一种更传统、咸香的风味，完美衬托了浓郁的煎牛肉块。这道食谱是利用家里常备食材的绝佳方式，同时也打造出一顿富含蛋白质、仪式感十足的一锅出大餐。制作芝士牛肉土豆丁成功的关键在于煎制；先将肉块煎至深褐色，可以为平底锅奠定底味。利用逼出的油脂和少许橄榄油来煎脆土豆，确保每一口都充满咸香。如果你发现土豆内部难以煮熟，不妨尝试小贴士中提到的蒸汽法——它可以保持内部松软，同时外皮依然金黄。加入的红辣椒提供了微妙的辛辣，化解了马苏里拉奶酪的甜腻，让每一口都层次平衡。无论你是想在运动后补充能量，还是想要一顿温馨的家庭晚餐，这款芝士牛肉土豆丁都能在无需意面或米饭的情况下，带给你极大的风味满足感。
食材
- 700 克 牛肉块 (约 3 杯)
- 500 克 土豆 (约 3 个中等大小土豆)
- 1 个（中等） 洋葱
- 3 瓣 大蒜
- 1 个 红辣椒
- 100 克 马苏里拉奶酪 (约 1 杯碎)
- 2 汤勺 橄榄油
- 5 克 红椒粉 (1 茶勺)
- 5 克 盐 (¾ 茶勺)
- 2 克 黑胡椒 (¼ 茶勺)
做法
- 1土豆去皮，切成 1 厘米（1/2 英寸）的方块。
- 2在大平底锅中用中大火加热 1 汤勺橄榄油。加入牛肉块，用一半的盐和黑胡椒调味，煎至各面呈深褐色。将肉从锅中取出备用。
- 3在同一锅中加入剩余的橄榄油。放入土豆，不时搅拌，烹饪 8-12 分钟，直到外表呈金褐色并开始变软。
- 4向锅中加入洋葱丁、蒜末和红辣椒片。继续烹饪 3-4 分钟，直到洋葱变透明并散发出香味。
- 5将牛肉块及肉汁倒回锅中，撒上红椒粉和剩余的盐。搅拌均匀，再煮 5-7 分钟，直到土豆完全变软且肉熟透。
- 6将马苏里拉奶酪均匀撒在混合物上。盖上锅盖焖 1-2 分钟，直到奶酪完全融化并冒泡。
- 7立即趁热食用。
大厨小贴士
- •蜡质土豆（如 Yukon Gold）在制作此类料理时能很好地保持形状，而褐皮土豆（Russets）边缘会更脆，但质地较松散。
- •如果土豆内部还没软化而外皮上色太快，加入 2 汤勺水并盖上锅盖焖 2 分钟，利用蒸汽将其焖熟。
- •可以点缀新鲜欧芹或一勺酸奶，这能与辛辣的红辣椒形成清爽的对比。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师