เนื้อวัวและมันฝรั่งผัดชีส
ปลอดกลูเตน • ไม่มีถั่วโปรตีนสูงหม้อเดียว • ทำบนเตาอาหารเย็นอาหารฮีลใจ
ง่าย
35นาที
650กิโลแคลอรี่
4คน
MACROS
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค※gโปรตีน
◆gไขมัน
▣gคาร์โบไฮเดรต
◎gน้ำตาล
◇gใยอาหาร
ต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!
อาหารจานเดียวที่อิ่มท้องและรสชาติกลมกล่อม ประกอบด้วยเนื้อวัวหั่นเต๋าจี่จนหอม มันฝรั่งสีเหลืองทอง และชีสมอสซาเรลล่าละลาย
เมื่อพูดถึงอาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ (Comfort food) คงไม่มีอะไรเทียบได้กับการผสมผสานระหว่างเนื้อและมันฝรั่ง และเมนู เนื้อวัวและมันฝรั่งผัดชีส นี้คือเวอร์ชันที่ดีที่สุดของคู่หูคลาสสิกนี้ ด้วยการเปลี่ยนจากมันหวานมาเป็น มันฝรั่ง ธรรมดา เราจะสร้างรสชาติแบบดั้งเดิมที่เข้ากันได้ดีกับ เนื้อวัวหั่นเต๋า ที่จี่จนได้ที่ สูตรนี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้วัตถุดิบติดก้นครัวเพื่อสร้างอาหารมื้อเดียวที่โปรตีนสูงและให้ความรู้สึกเหมือนมื้อพิเศษ เคล็ดลับของเมนู เนื้อวัวและมันฝรั่งผัดชีส อยู่ที่การจี่เนื้อ การทำให้ เนื้อหั่นเต๋า เป็นสีน้ำตาลเข้มก่อนจะช่วยสร้างฐานของรสชาติในกระทะ จากนั้นใช้ไขมันที่ออกมาและ น้ำมันมะกอก เล็กน้อยเพื่อให้ มันฝรั่ง กรอบนอกนุ่มในเพื่อให้ทุกคำเต็มไปด้วยรสชาติที่กลมกล่อม หากคุณพบว่ามันฝรั่งใช้เวลานานเกินไปกว่าจะสุก ให้ลองใช้วิธีนึ่งตามที่ระบุในเคล็ดลับ ซึ่งจะช่วยให้ข้างในฟูในขณะที่ข้างนอกยังคงเป็นสีเหลืองทอง การเพิ่ม พริกแดง ช่วยให้มีรสเผ็ดเล็กน้อยเพื่อตัดความเลี่ยนของ ชีสมอสซาเรลล่า ทำให้ทุกคำมีความสมดุล ไม่ว่าคุณจะมองหาอาหารเพื่อเติมพลังหลังออกกำลังกายหรือมื้อค่ำที่แสนอบอุ่นกับครอบครัว เมนูนี้พร้อมมอบรสชาติและความอิ่มเอมโดยไม่ต้องใช้พาสต้าหรือข้าว
วัตถุดิบ
- 700 กรัม เนื้อวัวหั่นเต๋า (ประมาณ 3 ถ้วย)
- 500 กรัม มันฝรั่ง (ประมาณ 3 ลูกขนาดกลาง)
- 1 ลูกขนาดกลาง หอมหัวใหญ่
- 3 กลีบ กระเทียม
- 1 เม็ด พริกแดง
- 100 กรัม ชีสมอสซาเรลล่า (ประมาณ 1 ถ้วย (ขูด))
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 5 กรัม ปาปริก้า (1 ช้อนชา)
- 5 กรัม เกลือ (¾ ช้อนชา)
- 2 กรัม พริกไทยดำ (¼ ช้อนชา)
วิธีทำ
- 1ปอกเปลือกและหั่น มันฝรั่ง เป็นลูกเต๋าขนาด 1 ซม. (1/2 นิ้ว)
- 2ตั้งน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่ เนื้อหั่นเต๋า ลงไป ปรุงรสด้วย เกลือ และ พริกไทยดำ ครึ่งหนึ่ง จี่จนเป็นสีน้ำตาลเข้มทุกด้าน ตักเนื้อออกจากกระทะแล้วพักไว้
- 3ในกระทะใบเดิม เติม น้ำมันมะกอก ที่เหลือลงไป ใส่ มันฝรั่ง ลงไปผัดประมาณ 8-12 นาที หมั่นคนเป็นครั้งคราว จนผิวนอกเป็นสีเหลืองทองและเริ่มนิ่ม
- 4ใส่ หอมหัวใหญ่ หั่นเต๋า กระเทียม สับ และ พริกแดง หั่นแว่นลงในกระทะ ผัดต่ออีก 3-4 นาทีจน หอมหัวใหญ่ ใสและมีกลิ่นหอม
- 5ใส่ เนื้อหั่นเต๋า และน้ำที่ออกมาจากเนื้อกลับลงในกระทะ โรยด้วย ปาปริก้า และ เกลือ ที่เหลือ คนให้เข้ากันแล้วผัดต่ออีก 5-7 นาทีจน มันฝรั่ง นิ่มสนิทและเนื้อสุกดี
- 6โรย ชีสมอสซาเรลล่า ให้ทั่วส่วนผสม ปิดฝากระทะไว้ประมาณ 1-2 นาทีจน ชีส ละลายหมดและเป็นฟอง
- 7เสิร์ฟขณะร้อนทันที
เคล็ดลับจากเชฟ
- •มันฝรั่งเนื้อแน่นอย่าง Yukon Gold จะคงรูปได้ดีในเมนูผัด ส่วนมันฝรั่งพันธุ์ Russet จะได้ขอบที่กรอบกว่าแต่เนื้อจะร่วนกว่า
- •หากมันฝรั่งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไปก่อนที่จะสุกนิ่มข้างใน ให้เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะแล้วปิดฝาไว้ 2 นาทีเพื่อใช้วิธีนึ่งให้สุก
- •ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์สดหรือ โยเกิร์ต สักช้อนเพื่อเพิ่มความสดชื่นตัดกับความเผ็ดของ พริกแดง
สูตรอื่นที่คุณอาจชอบ
K
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy








