Salteado de Ternera y Patatas con Queso

Name: Salteado de Ternera y Patatas con Queso
Total time: 35 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.5 lb Dados de ternera; 1.1 lb Patatas; 1 medium Cebolla; 3 cloves Ajo; 1 count Chile rojo; 1 cup Queso mozzarella; 2 tbsp Aceite de oliva; 1 tsp Pimentón; 0.75 tsp Sal; 0.25 tsp Pimienta negra

Sin gluten • Sin frutos secosAlta en proteínasUna olla • SarténCenaComida casera

Fácil

35minutos

650kcal

4personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Una comida contundente y sabrosa en una sola sartén, con una ración extra de dados de ternera sellados, patatas doradas y mozzarella fundida.

Cuando se trata de comida reconfortante, pocas cosas superan la combinación de carne y patatas, y este Salteado de Ternera y Patatas con Queso es la versión definitiva de esa pareja clásica. Al cambiar las batatas por patatas comunes, creamos un perfil más tradicional y salado que complementa perfectamente los ricos dados de ternera sellados. Esta receta es una forma fantástica de utilizar los básicos de tu despensa mientras creas una comida rica en proteínas en una sola olla que se siente como un festín. La clave para un Salteado de Ternera y Patatas con Queso exitoso reside en el sellado; dorar profundamente los dados de carne primero crea una base de sabor en la sartén. Usar la grasa liberada y un poco de aceite de oliva para luego dorar las patatas asegura que cada bocado esté impregnado de un sabor exquisito. Si notas que las patatas tardan mucho en cocinarse, no dudes en usar el método del vapor mencionado en los consejos; mantiene el interior tierno mientras el exterior permanece dorado. La adición de chile rojo aporta un picante sutil que equilibra la riqueza del queso mozzarella. Ya sea que busques reponer energías después de un entrenamiento o una cena familiar acogedora, este Salteado de Ternera y Patatas con Queso ofrece gran sabor y satisfacción sin necesidad de pasta o arroz.

Ingredientes

700 g Dados de ternera (unas 3 tazas)
500 g Patatas (unas 3 patatas medianas)
1 mediana Cebolla
3 dientes Ajo
1 unidad Chile rojo
100 g Queso mozzarella (aproximadamente 1 taza rallado)
2 cdas Aceite de oliva
5 g Pimentón (1 cdta)
5 g Sal (¾ cdta)
2 g Pimienta negra (¼ cdta)

Instrucciones

1
Pelar y cortar las patatas en cubos de 1 cm (1/2 pulgada).
2
Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir los dados de carne, sazonar con la mitad de la sal y la pimienta negra, y sellar hasta que estén bien dorados por todos lados. Retirar la carne de la sartén y reservar.
3
En la misma sartén, añadir el aceite de oliva restante. Incorporar las patatas y cocinar durante 8-12 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas por fuera y empiecen a ablandarse.
4
Añadir la cebolla picada, el ajo picado y el chile rojo en rodajas a la sartén. Continuar cocinando durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
5
Devolver los dados de carne y sus jugos a la sartén y espolvorear con el pimentón y la sal restante. Mezclar bien y cocinar otros 5-7 minutos hasta que las patatas estén completamente tiernas y la carne esté bien cocida.
6
Esparcir el queso mozzarella uniformemente sobre la mezcla. Tapar la sartén durante 1-2 minutos hasta que el queso esté completamente fundido y burbujeante.
7
Servir caliente inmediatamente.

Consejos del Chef

•Las patatas cerosas como la Yukon Gold mantienen bien su forma en los salteados, mientras que las patatas Russet tendrán bordes más crujientes pero son más delicadas.
•Si las patatas se doran demasiado rápido antes de estar tiernas por dentro, añade 2 cucharadas de agua y tapa durante 2 minutos para cocinarlas al vapor.
•Decorar con perejil fresco o una cucharada de yogur para un contraste fresco frente al picante del chile rojo.