Zapiekanka z patelni z ziemniakami, wołowiną i serem

Name: Zapiekanka z patelni z ziemniakami, wołowiną i serem
Total time: 35 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.5 lb Kostka wołowa; 1.1 lb Ziemniaki; 1 medium Cebula; 3 cloves Czosnek; 1 count Czerwona papryczka chili; 1 cup Ser mozzarella; 2 tbsp Oliwa z oliwek; 1 tsp Papryka mielona; 0.75 tsp Sól; 0.25 tsp Czarny pieprz

Bezglutenowe • Bez orzechówWysokobiałkoweJednogarnkowe • Z patelni/garnkaKolacjaDomowe jedzenie

Łatwe

35minut

650kcal

4osoby

MAKROSKŁADNIKI

na porcję

※gBiałko

◆gTłuszcz

▣gWęglowodany

◎gCukier

◇gBłonnik

Pobierz Kitchen Buddy za darmo

Chcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!

Sycące danie jednogarnkowe z solidną porcją podsmażonej wołowiny w kostce, złocistymi ziemniakami i roztopioną mozzarellą.

Jeśli chodzi o comfort food, niewiele rzeczy może równać się z połączeniem mięsa i ziemniaków, a ta Zapiekanka z patelni z ziemniakami, wołowiną i serem to najlepsza wersja tego klasycznego zestawienia. Rezygnując ze słodkich ziemniaków na rzecz tradycyjnych ziemniaków, tworzymy klasyczny, wytrawny profil smakowy, który idealnie uzupełnia bogaty smak podsmażonej wołowiny w kostce. Ten przepis to fantastyczny sposób na wykorzystanie podstawowych składników z Twojej spiżarni przy jednoczesnym stworzeniu wysokobiałkowego posiłku jednogarnkowego, który smakuje wyjątkowo. Kluczem do udanej zapiekanki z wołowiną i ziemniakami jest odpowiednie obsmażenie mięsa; uzyskanie głębokiego koloru na kostkach mięsa buduje bazę smaku na patelni. Wykorzystanie wytopionego tłuszczu oraz odrobiny oliwy z oliwek do późniejszego podsmażenia ziemniaków sprawia, że każdy kęs jest przepełniony smakiem. Jeśli ziemniaki zbyt wolno miękną, użyj metody parowej wspomnianej w poradach — dzięki temu środek pozostanie puszysty, a zewnętrzna warstwa złocista. Dodatek czerwonej papryczki chili zapewnia subtelną ostrość, która przełamuje bogactwo sera mozzarella. Niezależnie od tego, czy szukasz regenerującego posiłku po treningu, czy przytulnej rodzinnej kolacji, to danie gwarantuje satysfakcję i smak bez konieczności użycia makaronu czy ryżu.

Składniki

700 g Kostka wołowa (około 3 szklanek)
500 g Ziemniaki (około 3 średnich ziemniaków)
1 średnia Cebula
3 ząbki Czosnek
1 sztuka Czerwona papryczka chili
100 g Ser mozzarella (około 1 szklanki startego)
2 łyżka Oliwa z oliwek
5 g Papryka mielona (1 łyżeczka)
5 g Sól (¾ łyżeczki)
2 g Czarny pieprz (¼ łyżeczki)

Sposób przygotowania

1
Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę o boku 1 cm.
2
Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj kostki mięsa, dopraw połową soli oraz czarnego pieprzu i podsmażaj do mocnego zrumienienia ze wszystkich stron. Zdejmij mięso z patelni i odstaw.
3
Na tę samą patelnię wlej pozostałą oliwę. Wrzuć ziemniaki i smaż przez 8-12 minut, od czasu do czasu mieszając, aż będą złocistobrązowe z zewnątrz i zaczną mięknąć.
4
Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, posiekany czosnek i pokrojoną w plasterki czerwoną papryczkę chili. Smaż dalej przez 3-4 minuty, aż cebula się zeszkli i nabierze aromatu.
5
Wróć z kostkami mięsa i ewentualnymi sokami na patelnię, posyp papryką mieloną i pozostałą solą. Dobrze wymieszaj i smaż przez kolejne 5-7 minut, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie, a mięso gotowe.
6
Posyp całość równomiernie serem mozzarella. Przykryj patelnię pokrywką na 1-2 minuty, aż ser całkowicie się rozpuści i zacznie bulgotać.
7
Podawaj natychmiast na gorąco.

Porady Szefa Kuchni

•Ziemniaki typu sałatkowego (zwarte) dobrze zachowują kształt, natomiast odmiany mączyste będą miały bardziej chrupiące brzegi, ale są delikatniejsze.
•Jeśli ziemniaki rumienią się zbyt szybko, zanim zmiękną w środku, dodaj 2 łyżki wody i przykryj patelnię pokrywką na 2 minuty, aby je lekko podparować.
•Udekoruj świeżą natką pietruszki lub kleksem jogurtu, aby uzyskać chłodny kontrast dla pikantnej papryczki chili.