Poêlée de bœuf et pommes de terre au fromage

Name: Poêlée de bœuf et pommes de terre au fromage
Total time: 35 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.5 lb Cubes de bœuf; 1.1 lb Pommes de terre; 1 medium Oignon; 3 cloves Ail; 1 count Piment rouge; 1 cup Mozzarella; 2 tbsp Huile d'olive; 1 tsp Paprika; 0.75 tsp Sel; 0.25 tsp Poivre noir

Sans gluten • Sans arachidesRiche en protéinesPlat unique • À la poêleDînerRéconfortant

Facile

35minutes

650kcal

4personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Un repas copieux et savoureux en une seule poêle, avec une portion supplémentaire de cubes de bœuf saisis, des pommes de terre dorées et de la mozzarella fondue.

En matière de réconfort, peu de choses battent l'association de la viande et des pommes de terre, et cette Poêlée de bœuf et pommes de terre au fromage est la version ultime de ce duo classique. En remplaçant les patates douces par des pommes de terre ordinaires, nous créons un profil plus traditionnel et savoureux qui complète parfaitement les riches cubes de bœuf saisis. Cette recette est un moyen fantastique d'utiliser vos basiques du garde-manger tout en créant un repas riche en protéines et en un seul récipient. La clé d'une Poêlée de bœuf et pommes de terre au fromage réussie réside dans la saisie ; faire dorer profondément les cubes de viande en premier construit une base de saveur dans la poêle. L'utilisation du gras rendu et d'un peu d'huile d'olive pour faire dorer les pommes de terre garantit que chaque bouchée est imprégnée de saveurs savoureuses. Si vos pommes de terre mettent du temps à cuire, n'hésitez pas à utiliser la méthode à la vapeur mentionnée dans les conseils : cela garde l'intérieur moelleux tandis que l'extérieur reste doré. L'ajout de piment rouge apporte une chaleur subtile qui équilibre la richesse de la mozzarella. Que vous cherchiez à reprendre des forces après l'entraînement ou un dîner familial douillet, cette recette offre saveur et satisfaction sans avoir besoin de pâtes ou de riz.

Ingrédients

700 g Cubes de bœuf (environ 3 tasses)
500 g Pommes de terre (environ 3 pommes de terre moyennes)
1 moyen Oignon
3 gousses Ail
1 pièce Piment rouge
100 g Mozzarella (environ 1 tasse râpée)
2 c. à s. Huile d'olive
5 g Paprika (1 c. à c.)
5 g Sel (¾ c. à c.)
2 g Poivre noir (¼ c. à c.)

Instructions

1
Éplucher et couper les pommes de terre en cubes de 1 cm (1/2 pouce).
2
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de viande, assaisonner avec la moitié du sel et du poivre noir, et saisir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur toutes les faces. Retirer la viande de la poêle et réserver.
3
Dans la même poêle, ajouter le reste d'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre et cuire pendant 8 à 12 minutes en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elles soient dorées à l'extérieur et commencent à ramollir.
4
Ajouter l'oignon désé, l'ail haché et le piment rouge tranché dans la poêle. Continuer la cuisson pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et parfumé.
5
Remettre les cubes de viande et leur jus dans la poêle et saupoudrer de paprika et du reste de sel. Bien mélanger et cuire encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et la viande cuite à cœur.
6
Répartir uniformément la mozzarella sur le mélange. Couvrir la poêle avec un couvercle pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et bouillonnant.
7
Servir chaud immédiatement.

Astuces du chef

•Les pommes de terre à chair ferme comme la Yukon Gold tiennent bien leur forme, tandis que les Russets auront des bords plus croustillants mais seront plus fragiles.
•Si les pommes de terre dorent trop vite avant d'être tendres à l'intérieur, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau et couvrez pendant 2 minutes pour les cuire à la vapeur.
•Garnir de persil frais ou d'une cuillerée de yaourt pour un contraste frais avec le piment rouge piquant.