Sýrová směs s bramborami a hovězím

Name: Sýrová směs s bramborami a hovězím
Total time: 35 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.5 lb Hovězí kostky; 1.1 lb Brambory; 1 medium Cibule; 3 cloves Česnek; 1 count Červená chilli paprička; 1 cup Sýr mozzarella; 2 tbsp Olivový olej; 1 tsp Paprika; 0.75 tsp Sůl; 0.25 tsp Černý pepř

Bez lepku • Bez ořechůVysoký obsah bílkovinZ jednoho hrnce • Na sporákuVečeřeDomácí pohoda

Snadné

35minut

650kcal

4osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Syté a chutné jídlo z jedné pánve s extra porcí opečených hovězích kostek, dozlatova osmažených brambor a rozpuštěné mozzarelly.

Pokud jde o komfortní jídlo, jen málokterá kombinace překoná maso a brambory a tato sýrová směs s bramborami a hovězím je dokonalou verzí tohoto klasického párování. Nahrazením sladkých brambor klasickými bramborami vytváříme tradičnější, slaný profil, který skvěle doplňuje bohaté a opečené hovězí kostky. Tento recept je fantastický způsob, jak využít základní suroviny ze spíže a vytvořit pokrm bohatý na bílkoviny z jednoho hrnce, který působí jako sváteční jídlo. Klíčem k úspěšné sýrové směsi s bramborami a hovězím je důkladné opečení; nejdříve nechte kostky masa pořádně zhnědnout, abyste v pánvi vytvořili základ chuti. Použití vypečeného tuku a trochy olivového oleje k následnému opečení brambor zajistí, že každé sousto bude plné chutí. Pokud se vám zdá, že brambory trvají příliš dlouho, nebojte se použít metodu páry zmíněnou v tipech – vnitřek zůstane nadýchaný, zatímco vnějšek zůstane zlatavý. Přidání červené chilli papričky dodává jemnou pálivost, která vyvažuje tučnost sýru mozzarella, takže každé sousto je vyvážené. Ať už hledáte jídlo pro doplnění energie po tréninku nebo útulnou rodinnou večeři, tato sýrová směs s bramborami a hovězím přináší skvělou chuť a uspokojení bez nutnosti těstovin nebo rýže.

Ingredience

700 g Hovězí kostky (asi 3 hrnky)
500 g Brambory (asi 3 střední brambory)
1 střední Cibule
3 stroužky Česnek
1 ks Červená chilli paprička
100 g Sýr mozzarella (asi 1 hrnek strouhaný)
2 lžíce Olivový olej
5 g Paprika (1 lžička)
5 g Sůl (¾ lžičky)
2 g Černý pepř (¼ lžičky)

Postup

1
Oloupejte a nakrájejte brambory na kostky o velikosti 1 cm.
2
Na velké pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte hovězí kostky, osolte a opepřete polovinou dávky soli a černého pepře a opékejte, dokud nebudou ze všech stran hnědé. Vyjměte maso z pánve a dejte stranou.
3
Do stejné pánve přidejte zbývající olivový olej. Vhoďte brambory a opékejte 8–12 minut za občasného míchání, dokud nebudou zvenčí zlatavě hnědé a nezačnou měknout.
4
Do pánve přidejte nakrájenou cibuli, nasekaný česnek a nakrájenou červenou chilli papričku. Vařte další 3–4 minuty, dokud nebude cibule sklovitá a voňavá.
5
Vraťte hovězí kostky i se šťávou do pánve a posypte paprikou a zbývající solí. Dobře promíchejte a vařte dalších 5–7 minut, dokud brambory nebudou zcela měkké a maso hotové.
6
Rovnoměrně posypte směs sýrem mozzarella. Přikryjte pánev pokličkou na 1–2 minuty, dokud se sýr zcela nerozpustí a nezačne dělat bublinky.
7
Ihned podávejte horké.

Tipy šéfkuchaře

•Voskové brambory jako Yukon Gold dobře drží tvar, zatímco moučnější brambory budou mít křupavější okraje, ale jsou křehčí.
•Pokud brambory hnědnou příliš rychle a uvnitř jsou stále tvrdé, přidejte 2 lžíce vody a přikryjte na 2 minuty pokličkou, aby se podusily.
•Ozdobte čerstvou petrželkou nebo kopečkem jogurtu pro osvěžující kontrast k pálivé červené chilli papričce.