Картофельный хэш с говядиной и сыром

Name: Картофельный хэш с говядиной и сыром
Total time: 35 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.5 lb Говядина кубиками; 1.1 lb Картофель; 1 medium Лук; 3 cloves Чеснок; 1 count Красный чили; 1 cup Сыр моцарелла; 2 tbsp Оливковое масло; 1 tsp Паприка; 0.75 tsp Соль; 0.25 tsp Черный перец

Без глютена • Без ореховМного белкаВ одной посуде • На плитеУжинДомашняя еда

Легко

35мин

650ккал

4человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Сытное и ароматное блюдо в одной сковороде с щедрой порцией обжаренной говядины, золотистым картофелем и тягучей моцареллой.

Когда дело доходит до домашней еды, мало что может сравниться с сочетанием мяса и картофеля, и этот картофельный хэш с говядиной и сыром — идеальное воплощение этой классики. Заменив батат обычным картофелем, мы получаем более традиционный, пикантный вкус, который идеально дополняет сочные обжаренные кубики говядины. Этот рецепт — отличный способ использовать запасы из кладовой для создания высокобелкового блюда в одной посуде, которое кажется настоящим деликатесом. Секрет успеха картофельного хэша с говядиной и сыром заключается в обжарке: тщательное подрумянивание мясных кубиков создает основу вкуса в сковороде. Использование вытопившегося жира и небольшого количества оливкового масла для обжарки картофеля до хрустящей корочки гарантирует, что каждый кусочек будет пропитан ароматом. Если картофель долго не размягчается внутри, воспользуйтесь методом пара, описанным в советах — это сохранит сердцевину пышной, а корочку золотистой. Добавление красного чили придает легкую остроту, которая уравновешивает насыщенность сыра моцарелла. Если вы ищете способ восстановить силы после тренировки или вариант для уютного семейного ужина, этот картофельный хэш с говядиной и сыром подарит вам максимум вкуса и сытости без необходимости готовить пасту или рис.

Ингредиенты

700 г Говядина кубиками (около 3 стаканов)
500 г Картофель (около 3 средних картофелин)
1 средняя шт. Лук
3 зубчика Чеснок
1 шт. Красный чили
100 г Сыр моцарелла (около 1 стакана тертого)
2 ст. л. Оливковое масло
5 г Паприка (1 ч. л.)
5 г Соль (¾ ч. л.)
2 г Черный перец (¼ ч. л.)

Инструкции

1
Очистите и нарежьте картофель кубиками по 1 см.
2
Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте мясные кубики, приправьте половиной соли и черного перца, и обжаривайте до глубокого коричневого цвета со всех сторон. Выньте мясо из сковороды и отложите.
3
В ту же сковороду добавьте оставшееся оливковое масло. Выложите картофель и готовьте 8–12 минут, периодически помешивая, пока он не станет золотисто-коричневым снаружи и не начнет размягчаться.
4
Добавьте в сковороду нарезанный кубиками лук, измельченный чеснок и нарезанный красный чили. Продолжайте готовить 3–4 минуты, пока лук не станет прозрачным и ароматным.
5
Верните мясные кубики и весь выделившийся сок в сковороду, посыпьте паприкой и оставшейся солью. Хорошо перемешайте и готовьте еще 5–7 минут, пока картофель не станет полностью мягким, а мясо не прожарится.
6
Равномерно распределите моцареллу поверх смеси. Накройте сковороду крышкой на 1–2 минуты, пока сыр полностью не расплавится.
7
Подавайте горячим немедленно.

Советы шефа

•Восковые сорта картофеля хорошо держат форму в хэше, а рассыпчатые сорта (как Рассет) дадут более хрустящие края, но будут более нежными.
•Если картофель слишком быстро румянится, но остается твердым внутри, добавьте 2 столовые ложки воды и накройте крышкой на 2 минуты, чтобы пропарить его.
•Украсьте свежей петрушкой или ложкой йогурта, чтобы создать прохладный контраст с острым красным чили.