Hash di Patate e Manzo Formaggioso

Hash di Patate e Manzo Formaggioso

Senza glutine • Senza frutta seccaAlto contenuto proteicoUna sola pentola • In padellaCenaComfort Food
Facile
35minuti
650kcal
4persone

MACRO

per porzione
gProteine
gGrassi
gCarboidrati
gZuccheri
gFibre
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Un pasto nutriente e saporito preparato in un'unica padella, con una porzione extra di cubetti di manzo scottati, patate dorate e mozzarella fusa.

Quando si parla di cibo di conforto, poche cose battono la combinazione di carne e patate, e questo Hash di Patate e Manzo Formaggioso è la versione definitiva di questo classico abbinamento. Sostituendo le patate dolci con le patate comuni, creiamo un profilo più tradizionale e saporito che si sposa perfettamente con i ricchi cubetti di manzo scottati. Questa ricetta è un modo fantastico per utilizzare gli ingredienti di base della dispensa creando al contempo un pasto proteico in un'unica padella che sembra una prelibatezza. La chiave per un Hash di Patate e Manzo Formaggioso di successo risiede nella rosolatura; far dorare profondamente i cubetti di carne per primi costruisce una base di sapore nella padella. L'uso del grasso rilasciato e di un po' di olio d'oliva per rendere poi croccanti le patate assicura che ogni boccone sia infuso di bontà saporita. Se notate che le patate impiegano molto a cuocersi all'interno, non esitate a usare il metodo del vapore menzionato nei consigli: mantiene l'interno soffice mentre l'esterno rimane dorato. L'aggiunta del peperoncino rosso fornisce un calore sottile che taglia la ricchezza della mozzarella, rendendo ogni boccone equilibrato. Che stiate cercando un pasto rigenerante post-allenamento o una cena accogliente in famiglia, questo Hash di Patate e Manzo Formaggioso offre grande sapore e soddisfazione senza bisogno di pasta o riso.

Ingredienti

  • 700 g Cubetti di Manzo (circa 3 tazze)
  • 500 g Patate (circa 3 patate medie)
  • 1 media Cipolla
  • 3 spicchi Aglio
  • 1 unità Peperoncino Rosso
  • 100 g Mozzarella (circa 1 tazza grattugiata)
  • 2 cucchiai Olio d'Oliva
  • 5 g Paprika (1 cucchiaino)
  • 5 g Sale (¾ cucchiaino)
  • 2 g Pepe Nero (¼ cucchiaino)

Istruzioni

  1. 1
    Pelare e tagliare le patate in cubetti da 1 cm (1/2 pollice).
  2. 2
    Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere i cubetti di carne, condire con metà del sale e del pepe nero e rosolare finché non saranno ben dorati su tutti i lati. Togliere la carne dalla padella e metterla da parte.
  3. 3
    Nella stessa padella, aggiungere l'olio d'oliva rimanente. Unire le patate e cuocere per 8-12 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorate all'esterno e inizieranno ad ammorbidirsi.
  4. 4
    Aggiungere la cipolla a cubetti, l'aglio tritato e il peperoncino rosso a fette nella padella. Continuare la cottura per 3-4 minuti finché la cipolla non sarà traslucida e profumata.
  5. 5
    Rimettere i cubetti di carne e gli eventuali succhi nella padella e cospargere con la paprika e il sale rimanente. Mescolare bene e cuocere per altri 5-7 minuti finché le patate non saranno completamente tenere e la carne cotta.
  6. 6
    Distribuire la mozzarella uniformemente sulla miscela. Coprire la padella con un coperchio per 1-2 minuti finché il formaggio non sarà completamente fuso e filante.
  7. 7
    Servire immediatamente ben caldo.

Consigli dello Chef

  • Le patate a pasta gialla come le Yukon Gold mantengono bene la forma nell'hash, mentre le Russet avranno bordi più croccanti ma sono più delicate.
  • Se le patate si scuriscono troppo velocemente prima di essere morbide all'interno, aggiungere 2 cucchiai d'acqua e coprire con un coperchio per 2 minuti per cuocerle a vapore.
  • Guarnire con prezzemolo fresco o una cucchiaiata di yogurt per un contrasto fresco con il peperoncino rosso piccante.

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