芝士软嫩欧姆蛋（电煎锅版）
素食 • 无麸质15分钟以内高蛋白早餐 • 早午餐
中等
10分钟
320千卡
1人
法式风格的软嫩欧姆蛋，带有浓郁黄油香气和流心芝士馅，用家用电煎锅即可轻松制作。
谁说制作 芝士软嫩欧姆蛋（电煎锅版） 很难？许多人可能认为，制作一份内部湿润细腻的法式欧姆蛋需要昂贵的特氟龙锅或精准控制火候的煤气灶。但实际上，只需利用宿舍或公寓里最基本的电煎锅，你就能做出完美的 芝士软嫩欧姆蛋。关键在于控制电煎锅的温度不要过高，使用纯正黄油增香，并采用轻柔搅拌的技巧让蛋液均匀受热。当蛋液开始凝固但表面仍保持湿润光泽时，就是加入你喜爱的切达或马苏里拉芝士碎的最佳时机。余温会使芝士完美融化。折叠时保持一点耐心，成品一定会让你惊艳。这份充满蛋白质和能量的欧姆蛋配上吐司或沙拉，绝对是开启美好一天的完美早餐。
食材
- 3 个 鸡蛋
- 1 大勺 纯牛奶
- 1 大勺 无盐黄油
- 0.25 小勺 盐
- 0.25 小勺 黑胡椒粉
- 30 克 芝士碎（如切达或马苏里拉） (约 2 大勺)
做法
- 1将 鸡蛋 打入碗中，加入 纯牛奶、盐 和 黑胡椒粉，用叉子搅拌均匀至质地细腻，无需打起泡（约 1 分钟）。
- 2开启电煎锅，调至中小火，等待锅身微热（约 1-2 分钟）。
- 3放入 无盐黄油，晃动锅身使黄油均匀涂满锅底，待其融化并微微起泡，注意不要烧焦（约 30 秒）。
- 4倒入蛋液，用硅胶刮刀从边缘向中心轻快搅拌，使蛋液受热均匀（约 1 分钟）。
- 5当蛋液开始凝结成块但表面依然保持湿润光泽时，停止搅拌并整平表面（约 30 秒）。
- 6在蛋饼的一侧撒上 芝士碎（约 15 秒）。
- 7用刮刀将另一侧轻轻翻折，覆盖住 芝士碎，整理成半月形或橄榄形（约 30 秒）。
- 8关闭电源，将欧姆蛋盛入盘中，趁热享用。
大厨小贴士
- •如果搅拌过程中电煎锅过热，请立即拔掉电源或调低温度，以免蛋饼变老。
- •使用硅胶刮刀比硬质铲子更容易操作边缘和翻折欧姆蛋。
- •可以根据个人口味在加入芝士的同时加入火腿丁或炒过的洋葱末。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师