Baharatlı Yoğurtlu Tavuk Kızartma

Name: Baharatlı Yoğurtlu Tavuk Kızartma
Total time: 1 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2.6 lb Bütün Tavuk; 1 cup Yoğurt; 4 count Sarımsak; 1 count Kırmızı Biber; 1 count Soğan; 2 cups Yasemin Pirinci; 1 tbsp Kırmızı Toz Biber; 1 tsp Kimyon Tozu; 0.5 tsp Zerdeçal; 2 tbsp Zeytinyağı; 1 tsp Tuz; 0.5 tsp Karabiber

GlütensizYüksek ProteinOcakta • Fırında • Meal Prep'e UygunAkşam Yemeği

Orta

1saat 15 dk

520kcal

4kişi

MAKROLAR

porsiyon başına

※gProtein

◆gYağ

▣gKarbonhidrat

◎gŞeker

◇gLif

Kitchen Buddy'yi Ücretsiz Edin

Bu yemeğin tam Makrolarını görmek ister misin? Kitchen Buddy uygulamasını indir ve tüm besin değerlerinin kilidini aç!

Baharatlı yoğurt karışımında marine edilmiş, kokulu yasemin pirinci ile servis edilen yumuşak, altın sarısı kızarmış tavuk.

Bu Baharatlı Yoğurtlu Tavuk Kızartma, geleneksel yoğurt marinesi sayesinde sulu ve yumuşak kümes hayvanı pişirmenin ustalık sınıfıdır. Marine tabanı olarak yoğurt kullanmak profesyonel bir aşçılık tekniğidir; laktik asit bütün tavuk liflerini nazikçe parçalayarak, tek başına yağ bazlı marinelerle elde edilmesi zor olan inanılmaz derecede nemli bir doku sağlar. Baharatlı Yoğurtlu Tavuk Kızartma, hem aromatik hem de görsel olarak çarpıcı, güzel bir altın kabuk oluşturan kimyon tozu, kırmızı toz biber ve zerdeçalın sıcak bir karışımını içerir. Bu tarif ayrıca, hafif bir acı ve derin lezzetli notalar eklemek için çabuk bozulan kırmızı biber ve sarımsaklarınızı kullanır. Baharatlı Yoğurtlu Tavuk Kızartma'yı tane tane yasemin pirinci ile eşleştirmek, aile yemeği veya öğün hazırlığı için mükemmel, eksiksiz, sağlıklı ve yüksek proteinli bir yemek sağlar. En iyi sonucu almak için, baharatların etin derinliklerine işlemesi için tavuğu en az 30 dakika, hatta gece boyunca marine edin.

Malzemeler

1.2 kg Bütün Tavuk (1 orta boy tavuk)
245 g Yoğurt (yaklaşık 1 su bardağı)
4 adet Sarımsak
1 adet Kırmızı Biber
1 adet Soğan (1 büyük soğan)
370 g Yasemin Pirinci (yaklaşık 2 su bardağı)
1 yemek kaşığı Kırmızı Toz Biber
1 çay kaşığı Kimyon Tozu
0.5 çay kaşığı Zerdeçal
2 yemek kaşığı Zeytinyağı
1 çay kaşığı Tuz
0.5 çay kaşığı Karabiber

Yapılışı

1
Adım 1: Bütün tavuğu kurulayın. Tavuğu bir bıçakla 8 parçaya bölün (kanatlar, butlar ve göğüsler) veya daha uzun bir pişirme süresini tercih ederseniz bütün bırakın.
2
Adım 2: Geniş bir kapta yoğurt, ezilmiş sarımsak, doğranmış kırmızı biber, kırmızı toz biber, kimyon tozu, zerdeçal, tuz, karabiber ve zeytinyağını çırpın.
3
Adım 3: Bütün tavuk parçalarını yoğurt karışımıyla her yerine gelecek şekilde kaplayın. Zamanınız varsa buzdolabında 30 dakika marine edin.
4
Adım 4: Fırınınızı 200°C'ye ısıtın. Soğanı kalın halkalar halinde dilimleyin ve et için bir yatak görevi görmesi amacıyla fırın tepsisinin dibine yerleştirin.
5
Adım 5: Marine edilmiş bütün tavuk parçalarını soğan halkalarının üzerine yerleştirin. Derisi altın sarısı kahverengi olana ve iç sıcaklığı 75°C'ye ulaşana kadar 45–55 dakika pişirin.
6
Adım 6: Tavuk pişerken, yasemin pirincini yıkayın ve bir tencerede 3 su bardağı su ve bir tutam tuz ile kabarana kadar pişirin.
7
Adım 7: Bütün tavuğu sıcak yasemin pirinci üzerinde servis edin, fırınlanmış soğandan süzülen suları üzerine gezdirin.

Şef Tüyoları

•Ekstra çıtır deri için pişirmenin son 2-3 dakikasında fırının ızgara (broiler) ayarını açın.
•Yoğurt marinesi çok koyuysa, kıvamı açmak için bir çay kaşığı sirke veya limon suyu ekleyin.
•Tepsinin dibindeki soğanlar karamelize olacak ve başlı başına lezzetli bir yan yemek haline gelecektir.