Pečené kuře v kořeněném jogurtu

Name: Pečené kuře v kořeněném jogurtu
Total time: 1 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2.6 lb Celé kuře; 1 cup Jogurt; 4 count Česnek; 1 count Červené chilli; 1 count Cibule; 2 cups Jasmínová rýže; 1 tbsp Mletá paprika; 1 tsp Mletý římský kmín; 0.5 tsp Kurkuma; 2 tbsp Olivový olej; 1 tsp Sůl; 0.5 tsp Černý pepř

Bez lepkuVysoký obsah bílkovinNa sporáku • Z trouby • Vhodné pro Meal PrepVečeře

Střední

1hodina 15 minut

520kcal

4osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Křehké, dozlatova upečené kuře marinované v kořeněné jogurtové směsi, podávané s voňavou jasmínovou rýží.

Toto Pečené kuře v kořeněném jogurtu představuje díky tradiční jogurtové marinádě mistrovskou lekci v přípravě šťavnaté a křehké drůbeže. Použití jogurtu jako základu marinády je tajnou technikou šéfkuchařů; kyselina mléčná jemně narušuje vlákna celého kuřete, což vede k neuvěřitelně vláčné textuře, které je obtížné dosáhnout pouze s olejovými marinádami. Pečené kuře v kořeněném jogurtu obsahuje hřejivou směs mletého římského kmínu, papriky a kurkumy, které vytvářejí krásnou zlatavou kůrku, jež je aromatická i vizuálně ohromující. Tento recept také využívá vaše čerstvé červené chilli a česnek k dodání jemné pálivosti a hlubokých pikantních tónů. Doplnění pečeného kuřete v kořeněném jogurtu nadýchanou jasmínovou rýží vytváří kompletní, zdravé a na bílkoviny bohaté jídlo, které je ideální pro rodinnou večeři nebo přípravu krabiček. Pro dosažení nejlepších výsledků nechte kuře marinovat alespoň 30 minut, nebo klidně přes noc, aby koření proniklo hluboko do masa.

Ingredience

1.2 kg Celé kuře (1 střední kuře)
245 g Jogurt (asi 1 hrnek)
4 stroužky Česnek
1 ks Červené chilli
1 ks Cibule (1 velká cibule)
370 g Jasmínová rýže (asi 2 hrnky)
1 lžíce Mletá paprika
1 lžička Mletý římský kmín
0.5 lžička Kurkuma
2 lžíce Olivový olej
1 lžička Sůl
0.5 lžička Černý pepř

Postup

1
Krok 1: Osušte celé kuře. Nožem ho nakrájejte na 8 částí (stehna, křídla, prsa a špalíčky), nebo ho nechte vcelku, pokud dáváte přednost delší době pečení.
2
Krok 2: Ve velké míse prošlehejte jogurt, nasekaný česnek, nakrájené červené chilli, papriku, mletý římský kmín, kurkumu, sůl, černý pepř a olivový olej.
3
Krok 3: Kousky celého kuřete důkladně obalte v jogurtové směsi. Pokud máte čas, nechte marinovat v lednici 30 minut.
4
Krok 4: Předehřejte troubu na 200 °C. Nakrájejte cibuli na silná kolečka a položte je na dno pekáče, aby vytvořila lůžko pro maso.
5
Krok 5: Marinované celé kuře položte na kolečka cibule. Pečte 45–55 minut, dokud není kůže zlatavě hnědá a vnitřní teplota nedosáhne 75 °C.
6
Krok 6: Zatímco se kuře peče, propláchněte jasmínovou rýži a uvařte ji v hrnci se 3 hrnky vody a špetkou soli doměkka.
7
Krok 7: Celé kuře podávejte na horké jasmínové rýži a přelijte šťávou z pečených cibulí.

Tipy šéfkuchaře

•Pro extra křupavou kůžičku zapněte na poslední 2-3 minuty pečení funkci grilu.
•Pokud je jogurtová marináda příliš hustá, přidejte lžičku octa nebo citronové šťávy pro její zředění.
•Cibule na dně pekáče zkaramelizuje a stane se z ní vynikající příloha.