Poulet rôti au yaourt épicé

Name: Poulet rôti au yaourt épicé
Total time: 1 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2.6 lb Poulet entier; 1 cup Yaourt; 4 count Ail; 1 count Piment rouge; 1 count Oignon; 2 cups Riz jasmin; 1 tbsp Paprika; 1 tsp Cumin en poudre; 0.5 tsp Curcuma; 2 tbsp Huile d'olive; 1 tsp Sel; 0.5 tsp Poivre noir

Sans glutenRiche en protéinesÀ la poêle • Au four • Idéal Meal PrepDîner

Moyen

1heure 15 min

520kcal

4personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Un poulet rôti tendre et doré mariné dans un mélange de yaourt aux épices, servi avec du riz jasmin parfumé.

Ce Poulet rôti au yaourt épicé est un modèle de volaille juteuse et tendre grâce à une marinade traditionnelle au yaourt. Utiliser le yaourt comme base de marinade est une technique secrète de chef ; l'acide lactique décompose doucement les fibres du poulet entier, ce qui donne une texture incroyablement moelleuse difficile à obtenir avec des marinades à l'huile seule. Le Poulet rôti au yaourt épicé se compose d'un mélange chaleureux de cumin en poudre, de paprika et de curcuma, créant une magnifique croûte dorée à la fois aromatique et visuellement superbe. Cette recette utilise également votre piment rouge et votre ail pour ajouter un piquant subtil et des notes savoureuses profondes. Accompagner le Poulet rôti au yaourt épicé d'un riz jasmin léger en fait un repas complet, sain et riche en protéines, parfait pour un dîner en famille. Pour de meilleurs résultats, laissez le poulet mariner au moins 30 minutes, ou même toute la nuit, pour permettre aux épices de pénétrer profondément.

Ingrédients

1.2 kg Poulet entier (1 poulet moyen)
245 g Yaourt (environ 1 tasse)
4 unités Ail
1 unité Piment rouge
1 unité Oignon (1 gros oignon)
370 g Riz jasmin (environ 2 tasses)
1 c. à s. Paprika
1 c. à c. Cumin en poudre
0.5 c. à c. Curcuma
2 c. à s. Huile d'olive
1 c. à c. Sel
0.5 c. à c. Poivre noir

Instructions

1
Étape 1 : Séchez le poulet entier. Utilisez un couteau pour couper le poulet en 8 morceaux (ailes, cuisses, hauts de cuisses et blancs) ou laissez-le entier si vous préférez un temps de cuisson plus long.
2
Étape 2 : Dans un grand bol, mélangez le yaourt, l'ail haché, le piment rouge coupé, le paprika, le cumin en poudre, le curcuma, le sel, le poivre noir et l'huile d'olive.
3
Étape 3 : Enrobez soigneusement les morceaux de poulet entier avec le mélange au yaourt. Si le temps le permet, laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4
Étape 4 : Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Coupez l'oignon en rondelles épaisses et placez-les au fond du plat à rôtir pour servir de lit à la viande.
5
Étape 5 : Placez le poulet entier mariné sur les rondelles d'oignon. Rôtissez pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que la peau soit dorée et que la température interne atteigne 75°C (165°F).
6
Étape 6 : Pendant que le poulet rôtit, rincez le riz jasmin et faites-le cuire dans une casserole avec 3 tasses d'eau et une pincée de sel jusqu'à ce qu'il soit tendre.
7
Étape 7 : Servez le poulet entier sur le riz jasmin chaud, en l'arrosant du jus de cuisson et des oignons rôtis.

Astuces du chef

•Pour une peau très croustillante, activez le gril pendant les 2-3 dernières minutes de cuisson.
•Si la marinade au yaourt est trop épaisse, ajoutez une cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron pour la détendre.
•Les oignons au fond du plat vont caraméliser et devenir un accompagnement délicieux.