Krydret yoghurtstegt kylling

Name: Krydret yoghurtstegt kylling
Total time: 1 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2.6 lb Hel kylling; 1 cup Yoghurt; 4 count Hvidløg; 1 count Rød chili; 1 count Løg; 2 cups Jasminris; 1 tbsp Paprika; 1 tsp Stødt spidskommen; 0.5 tsp Gurkemeje; 2 tbsp Olivenolie; 1 tsp Salt; 0.5 tsp Sort peber

GlutenfriHøjproteinPå komfuret • I ovnen • God til Meal PrepAftensmad

Mellem

1time 15 minutter

520kcal

4personer

MAKROER

pr. portion

※gProtein

◆gFedt

▣gKulhydrater

◎gSukker

◇gFibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

En mør, gyldenbrun stegt kylling marineret i en krydret yoghurtblanding, serveret med velduftende jasminris.

Denne Krydret yoghurtstegt kylling er en mesterklasse i saftigt, mørt fjerkræ takket være en traditionel yoghurtmarinade. At bruge yoghurt som base for marinaden er en hemmelig kokketeknik; mælkesyren nedbryder skånsomt fibrene i den hele kylling, hvilket resulterer i en utrolig saftig tekstur, som er svær at opnå med oliebaserede marinader alene. Krydret yoghurtstegt kylling indeholder en varm blanding af spidskommen, paprika og gurkemeje, der skaber en smuk gylden skorpe, som er både aromatisk og visuelt imponerende. Denne opskrift udnytter også din friske røde chili og hvidløg til at tilføje en subtil varme og dybe, krydrede noter. At parre den Krydret yoghurtstegt kylling med luftige jasminris giver et komplet, sundt og proteinrigt måltid, der er perfekt til en familiemiddag eller madforberedelse (meal prep). For at sikre det bedste resultat skal kyllingen marinere i mindst 30 minutter, eller endda natten over, så krydderierne kan trænge dybt ind i kødet.

Ingredienser

1.2 kg Hel kylling (1 mellemstor kylling)
245 g Yoghurt (ca. 1 kop)
4 fed Hvidløg
1 stk Rød chili
1 stk Løg (1 stort løg)
370 g Jasminris (ca. 2 kopper)
1 spsk Paprika
1 tsk Stødt spidskommen
0.5 tsk Gurkemeje
2 spsk Olivenolie
1 tsk Salt
0.5 tsk Sort peber

Fremgangsmåde

1
Trin 1: Dup den hele kylling tør. Brug en kniv til at skære kyllingen i 8 stykker (lår, vinger, bryst og overår), eller lad den være hel, hvis du foretrækker en længere stegetid.
2
Trin 2: I en stor skål piskes yoghurt, finthakket hvidløg, hakket rød chili, paprika, stødt spidskommen, gurkemeje, salt, sort peber og olivenolie sammen.
3
Trin 3: Vend stykkerne af den hele kylling grundigt i yoghurtblandingen. Hvis tiden tillader det, lad den marinere i køleskabet i 30 minutter.
4
Trin 4: Forvarm din ovn til 200°C. Skær løg i tykke ringe og læg dem i bunden af bradepanden for at fungere som en bund for kødet.
5
Trin 5: Læg den marinerede hele kylling oven på løgringene. Steg i 45–55 minutter, eller indtil skindet er gyldenbrunt og kernetemperaturen når 75°C.
6
Trin 6: Mens kyllingen steger, skylles jasminris og koger dem i en gryde med 3 kopper vand og en knivspids salt, indtil de er luftige.
7
Trin 7: Server den hele kylling over de varme jasminris, og dryp skyen fra de stegte løg over toppen.

Kokkens tips

•For ekstra sprødt skind kan du tænde for ovnens grillfunktion i de sidste 2-3 minutter af stegetiden.
•Hvis yoghurtmarinaden er for tyk, kan du tilsætte en teskefuld eddike eller citronsaft for at tynde den ud.
•Løgene i bunden af bradepanden vil karamellisere og blive et lækkert tilbehør i sig selv.