Pieczony kurczak w jogurcie z przyprawami

Name: Pieczony kurczak w jogurcie z przyprawami
Total time: 1 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2.6 lb Cały kurczak; 1 cup Jogurt; 4 count Czosnek; 1 count Czerwone chili; 1 count Cebula; 2 cups Ryż jaśminowy; 1 tbsp Papryka mielona; 1 tsp Kmin rzymski mielony; 0.5 tsp Kurkuma; 2 tbsp Oliwa z oliwek; 1 tsp Sól; 0.5 tsp Czarny pieprz

BezglutenoweWysokobiałkoweZ patelni/garnka • Z piekarnika • Idealne na Meal PrepKolacja

Średnie

1godz. 15 min

520kcal

4osoby

MAKROSKŁADNIKI

na porcję

※gBiałko

◆gTłuszcz

▣gWęglowodany

◎gCukier

◇gBłonnik

Pobierz Kitchen Buddy za darmo

Chcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!

Soczysty, złocistobrązowy pieczony kurczak marynowany w aromatycznej mieszance jogurtowej, podawany z puszystym ryżem jaśminowym.

Ten Pieczony kurczak w jogurcie z przyprawami to kwintesencja soczystego drobiu dzięki tradycyjnej marynacie jogurtowej. Wykorzystanie jogurtu jako bazy marynaty to sekretna technika szefów kuchni; kwas mlekowy delikatnie kruszy włókna całego kurczaka, zapewniając mu niezwykłą wilgotność. Pieczony kurczak w jogurcie z przyprawami zawiera rozgrzewającą mieszankę kminu rzymskiego, papryki i kurkumy, tworząc piękną złotą skórkę. Przepis wykorzystuje również czerwoną papryczkę chili oraz czosnek dla podkreślenia smaku i lekkiej ostrości. Serwowanie dania z ryżem jaśminowym tworzy pełnowartościowy, wysokobiałkowy posiłek idealny dla całej rodziny. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, marynuj kurczaka przez co najmniej 30 minut.

Składniki

1.2 kg Cały kurczak (1 średni kurczak)
245 g Jogurt (około 1 szklanka)
4 szt. Czosnek
1 szt. Czerwone chili
1 szt. Cebula (1 duża cebula)
370 g Ryż jaśminowy (około 2 szklanki)
1 łyżka Papryka mielona
1 łyżeczka Kmin rzymski mielony
0.5 łyżeczka Kurkuma
2 łyżki Oliwa z oliwek
1 łyżeczka Sól
0.5 łyżeczka Czarny pieprz

Sposób przygotowania

1
Krok 1: Osusz całego kurczaka. Za pomocą noża podziel kurczaka na 8 części (udka, skrzydełka, piersi) lub pozostaw go w całości, jeśli wolisz dłuższy czas pieczenia.
2
Krok 2: W dużej misce wymieszaj jogurt, posiekany czosnek, posiekane czerwone chili, paprykę, kmin rzymski, kurkumę, sól, pieprz oraz oliwę z oliwek.
3
Krok 3: Dokładnie obtocz kawałki całego kurczaka w mieszance jogurtowej. Jeśli masz czas, odstaw do lodówki na 30 minut.
4
Krok 4: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Pokrój cebulę w grube plastry i ułóż je na dnie brytfanny jako podkład pod mięso.
5
Krok 5: Połóż zamarynowanego całego kurczaka na plastrach cebuli. Piecz przez 45–55 minut, aż skórka będzie złocistobrązowa, a temperatura wewnątrz mięsa osiągnie 75°C.
6
Krok 6: Podczas gdy kurczak się piecze, opłucz ryż jaśminowy i ugotuj go w garnku z 3 szklankami wody i szczyptą soli.
7
Krok 7: Podawaj całego kurczaka na gorącym ryżu jaśminowym, polewając go sokami z pieczenia powstałymi z cebuli.

Porady Szefa Kuchni

•Aby uzyskać wyjątkowo chrupiącą skórkę, włącz funkcję grillowania na ostatnie 2-3 minuty pieczenia.
•Jeśli marynata jogurtowa jest zbyt gęsta, dodaj łyżeczkę octu lub soku z cytryny, aby ją rozrzedzić.
•Cebula na dnie brytfanny skarmelizuje się i będzie stanowiła pyszny dodatek do dania.