Ayam Panggang Yogurt Berempah

Name: Ayam Panggang Yogurt Berempah
Total time: 1 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2.6 lb Ayam Utuh; 1 cup Yogurt; 4 count Bawang Putih; 1 count Cabai Merah; 1 count Bawang Bombay; 2 cups Nasi Melati; 1 tbsp Paprika; 1 tsp Bubuk Jintan; 0.5 tsp Kunyit; 2 tbsp Minyak Zaitun; 1 tsp Garam; 0.5 tsp Lada Hitam

Bebas GlutenTinggi ProteinMasak Kompor • Dipanggang • Cocok untuk Meal PrepMakan Malam

Sedang

1jam 15 menit

520kkal

4orang

MAKRO

per porsi

※gProtein

◆gLemak

▣gKarbohidrat

◎gGula

◇gSerat

Dapatkan Kitchen Buddy Gratis

Ingin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!

Ayam panggang empuk berwarna cokelat keemasan yang dimarinasi dalam campuran yogurt berempah, disajikan dengan nasi melati yang harum.

Ayam Panggang Yogurt Berempah ini adalah kelas utama dalam menyajikan unggas yang berair dan empuk berkat marinasi yogurt tradisional. Menggunakan yogurt sebagai bahan dasar marinasi adalah teknik rahasia koki; asam laktat secara perlahan memecah serat ayam utuh, menghasilkan tekstur yang sangat lembap yang sulit dicapai dengan marinasi berbahan dasar minyak saja. Ayam Panggang Yogurt Berempah ini menghadirkan perpaduan hangat dari bubuk jintan, paprika, dan kunyit, menciptakan kulit keemasan yang indah, harum, dan memukau secara visual. Resep ini juga memanfaatkan cabai merah dan bawang putih Anda yang cepat rusak untuk menambah rasa pedas halus dan aroma gurih yang dalam. Menyajikan Ayam Panggang Yogurt Berempah dengan nasi melati yang empuk menjadikannya hidangan lengkap, sehat, dan berprotein tinggi yang cocok untuk makan malam keluarga atau persiapan makan. Untuk hasil terbaik, biarkan ayam dimarinasi setidaknya selama 30 menit, atau bahkan semalam, agar rempah-rempah tersebut meresap jauh ke dalam daging.

Bahan-bahan

1.2 kg Ayam Utuh (1 ayam ukuran sedang)
245 g Yogurt (sekitar 1 cangkir)
4 siung Bawang Putih
1 buah Cabai Merah
1 buah Bawang Bombay (1 bawang besar)
370 g Nasi Melati (sekitar 2 cangkir)
1 sdm Paprika
1 sdt Bubuk Jintan
0.5 sdt Kunyit
2 sdm Minyak Zaitun
1 sdt Garam
0.5 sdt Lada Hitam

Cara Memasak

1
Langkah 1: Tepuk-tepuk ayam utuh hingga kering. Gunakan pisau untuk memotong ayam menjadi 8 bagian (paha bawah, sayap, dada, dan paha atas) atau biarkan utuh jika Anda lebih suka waktu pemanggangan yang lebih lama.
2
Langkah 2: Dalam mangkuk besar, kocok yogurt, bawang putih cincang, cabai merah potong, paprika, bubuk jintan, kunyit, garam, lada hitam, dan minyak zaitun.
3
Langkah 3: Baluri potongan ayam utuh secara merata dalam campuran yogurt. Jika waktu memungkinkan, biarkan dimarinasi di lemari es selama 30 menit.
4
Langkah 4: Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Iris bawang bombay menjadi cincin tebal dan letakkan di dasar loyang pemanggang sebagai alas daging.
5
Langkah 5: Letakkan ayam utuh yang sudah dimarinasi di atas cincin bawang bombay. Panggang selama 45–55 menit, atau hingga kulitnya cokelat keemasan dan suhu internal mencapai 75°C (165°F).
6
Langkah 6: Selagi ayam dipanggang, cuci nasi melati dan masak dalam panci dengan 3 cangkir air dan sejumput garam hingga pulen.
7
Langkah 7: Sajikan ayam utuh di atas nasi melati hangat, siram dengan sisa cairan pemanggangan dari bawang bombay di atasnya.

Tips Chef

•Untuk kulit yang lebih renyah, nyalakan api atas (broiler) selama 2-3 menit terakhir pemanggangan.
•Jika marinasi yogurt terlalu kental, tambahkan satu sendok teh cuka atau jus lemon untuk mengencerkannya.
•Bawang bombay di dasar loyang akan terkaramelisasi dan menjadi hidangan pendamping yang lezat.