Frango Assado com Iogurte e Especiarias

Name: Frango Assado com Iogurte e Especiarias
Total time: 1 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2.6 lb Frango Inteiro; 1 cup Iogurte; 4 count Alho; 1 count Pimenta Vermelha; 1 count Cebola; 2 cups Arroz Jasmim; 1 tbsp Páprica; 1 tsp Cominho em Pó; 0.5 tsp Cúrcuma; 2 tbsp Azeite de Oliva; 1 tsp Sal; 0.5 tsp Pimenta-do-reino

Sem GlútenRico em ProteínasDe Frigideira • Assados • Bom para MarmitasJantar

Médio

1hora 15 min

520kcal

4pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Um frango assado macio e dourado, marinado em uma mistura de iogurte com especiarias, servido com arroz jasmim perfumado.

Este Frango Assado com Iogurte e Especiarias é uma aula magistral sobre aves suculentas e macias, graças a uma marinada tradicional de iogurte. Usar iogurte como base para a marinada é uma técnica secreta de chef; o ácido láctico quebra suavemente as fibras do frango inteiro, resultando em uma textura incrivelmente úmida que é difícil de alcançar apenas com marinadas à base de óleo. O Frango Assado com Iogurte e Especiarias apresenta uma mistura quente de cominho em pó, páprica e cúrcuma, criando uma bela crosta dourada que é aromática e visualmente deslumbrante. Esta receita também utiliza a sua pimenta vermelha e alho altamente perecíveis para adicionar um calor sutil e notas salgadas profundas. Acompanhar o Frango Assado com Iogurte e Especiarias com arroz jasmim soltinho cria uma refeição completa, saudável e rica em proteínas, perfeita para um jantar em família ou preparação de refeições. Para garantir os melhores resultados, deixe o frango marinar por pelo menos 30 minutos, ou até mesmo durante a noite, para permitir que as especiarias penetrem profundamente na carne.

Ingredientes

1.2 kg Frango Inteiro (1 frango médio)
245 g Iogurte (cerca de 1 xícara)
4 unidades Alho
1 unidade Pimenta Vermelha
1 unidade Cebola (1 cebola grande)
370 g Arroz Jasmim (cerca de 2 xícaras)
1 col. sopa Páprica
1 col. chá Cominho em Pó
0.5 col. chá Cúrcuma
2 col. sopa Azeite de Oliva
1 col. chá Sal
0.5 col. chá Pimenta-do-reino

Instruções

1
Passo 1: Seque o frango inteiro com papel toalha. Use uma faca para cortar o frango em 8 pedaços (coxas, sobrecoxas, peitos e asas) ou deixe-o inteiro se preferir um tempo de cozimento mais longo.
2
Passo 2: Em uma tigela grande, misture o iogurte, o alho picado, a pimenta vermelha picada, a páprica, o cominho em pó, a cúrcuma, o sal, a pimenta-do-reino e o azeite de oliva.
3
Passo 3: Cubra bem os pedaços do frango inteiro com a mistura de iogurte. Se o tempo permitir, deixe marinar na geladeira por 30 minutos.
4
Passo 4: Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Corte a cebola em rodelas grossas e coloque-as no fundo da assadeira para servirem de base para a carne.
5
Passo 5: Coloque o frango inteiro marinado sobre as rodelas de cebola. Asse por 45–55 minutos, ou até que a pele esteja dourada e a temperatura interna atinja 75°C (165°F).
6
Passo 6: Enquanto o frango assa, lave o arroz jasmim e cozinhe-o em uma panela com 3 xícaras de água e uma pitada de sal até ficar soltinho.
7
Passo 7: Sirva o frango inteiro sobre o arroz jasmim quente, regando com o suco da assadeira e as cebolas assadas por cima.

Dicas do Chef

•Para uma pele extra crocante, ligue o grill do forno nos últimos 2-3 minutos de assagem.
•Se a marinada de iogurte estiver muito grossa, adicione uma colher de chá de vinagre ou suco de limão para afiná-la.
•As cebolas no fundo da assadeira vão caramelizar e se tornar um acompanhamento delicioso por si só.