Pollo Arrosto allo Yogurt Speziato

Name: Pollo Arrosto allo Yogurt Speziato
Total time: 1 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2.6 lb Pollo Intero; 1 cup Yogurt; 4 count Aglio; 1 count Peperoncino Rosso; 1 count Cipolla; 2 cups Riso Jasmine; 1 tbsp Paprika; 1 tsp Cumino in Polvere; 0.5 tsp Curcuma; 2 tbsp Olio d'Oliva; 1 tsp Sale; 0.5 tsp Pepe Nero

Senza glutineAlto contenuto proteicoIn padella • Al forno • Ideale per Meal PrepCena

Media

1ora e 15 minuti

520kcal

4persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Un tenero pollo arrosto dorato marinato in una miscela di yogurt speziato, servito con profumato riso jasmine.

Questo Pollo Arrosto allo Yogurt Speziato è un esempio magistrale di come ottenere carne succosa e tenera grazie a una tradizionale marinatura allo yogurt. Usare lo yogurt come base per la marinata è una tecnica segreta degli chef; l'acido lattico scompone delicatamente le fibre del pollo intero, ottenendo una consistenza incredibilmente umida difficile da raggiungere con le sole marinate a base di olio. Il Pollo Arrosto allo Yogurt Speziato presenta una calda miscela di cumino in polvere, paprika e curcuma, creando una bellissima crosticina dorata aromatica e visivamente splendida. Questa ricetta utilizza anche i tuoi ingredienti deperibili come peperoncino rosso e aglio per aggiungere un calore sottile e note sapide profonde. Accompagnare il Pollo Arrosto allo Yogurt Speziato con riso jasmine soffice rende il pasto completo, sano e ad alto contenuto proteico, perfetto per una cena in famiglia o per il meal prep. Per garantire i migliori risultati, lascia marinare il pollo per almeno 30 minuti, o anche tutta la notte, per permettere alle spezie di penetrare in profondità nella carne.

Ingredienti

1.2 kg Pollo Intero (1 pollo medio)
245 g Yogurt (circa 1 tazza)
4 spicchi Aglio
1 unità Peperoncino Rosso
1 unità Cipolla (1 cipolla grande)
370 g Riso Jasmine (circa 2 tazze)
1 cucchiaio Paprika
1 cucchiaino Cumino in Polvere
0.5 cucchiaino Curcuma
2 cucchiai Olio d'Oliva
1 cucchiaino Sale
0.5 cucchiaino Pepe Nero

Istruzioni

1
Passaggio 1: Asciuga il pollo intero con carta da cucina. Usa un coltello per tagliare il pollo in 8 pezzi (cosce, ali, petti e sovracosce) o lascialo intero se preferisci un tempo di cottura più lungo.
2
Passaggio 2: In una ciotola capiente, mescola lo yogurt, l'aglio tritato, il peperoncino rosso sminuzzato, la paprika, il cumino in polvere, la curcuma, il sale, il pepe nero e l'olio d'oliva.
3
Passaggio 3: Ricopri accuratamente i pezzi di pollo intero nella miscela di yogurt. Se il tempo lo consente, lascia marinare in frigorifero per 30 minuti.
4
Passaggio 4: Preriscalda il forno a 200°C (400°F). Taglia la cipolla a fette spesse e disponile sul fondo della teglia per creare un letto per la carne.
5
Passaggio 5: Adagia il pollo intero marinato sopra gli anelli di cipolla. Cuoci per 45–55 minuti, o finché la pelle non sarà dorata e la temperatura interna avrà raggiunto i 75°C (165°F).
6
Passaggio 6: Mentre il pollo cuoce, sciacqua il riso jasmine e cuocilo in una pentola con 3 tazze d'acqua e un pizzico di sale fino a quando non sarà soffice.
7
Passaggio 7: Servi il pollo intero sopra il riso jasmine caldo, versando sopra i succhi di cottura delle cipolle arrostite.

Consigli dello Chef

•Per una pelle extra croccante, accendi il grill negli ultimi 2-3 minuti di cottura.
•Se la marinata allo yogurt è troppo densa, aggiungi un cucchiaino di aceto o succo di limone per allungarla.
•Le cipolle sul fondo della teglia caramelleranno diventando esse stesse un delizioso contorno.