Krydret yoghurtstekt kylling

Name: Krydret yoghurtstekt kylling
Total time: 1 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2.6 lb Hel kylling; 1 cup Yoghurt; 4 count Hvitløk; 1 count Rød chili; 1 count Løk; 2 cups Jasminris; 1 tbsp Paprika; 1 tsp Malt spisskummen; 0.5 tsp Gurkemeie; 2 tbsp Olivenolje; 1 tsp Salt; 0.5 tsp Svart pepper

GlutenfriHøyproteinPå komfyren • I ovnen • Egnet for meal prepMiddag

Middels

1time 15 minutter

520kcal

4personer

MAKROER

per porsjon

※gProtein

◆gFett

▣gKarbohydrater

◎gSukker

◇gFiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

En mør, gyllenbrun stekt kylling marinert i en krydret yoghurtblanding, serveres med duftende jasminris.

Denne Krydret yoghurtstekt kylling er et mesterstykke i saftig og mør fugl takket være en tradisjonell yoghurtmarinade. Å bruke yoghurt som base for marinaden er en hemmelig kokketeknikk; melkesyren bryter forsiktig ned fibrene i den hele kyllingen, noe som resulterer i en utrolig saftig tekstur som er vanskelig å oppnå med oljebaserte marinader alene. Krydret yoghurtstekt kylling inneholder en varm blanding av spisskummen, paprika og gurkemeie, som skaper en vakker gyllen skorpe som er både aromatisk og visuelt imponerende. Denne oppskriften bruker også din ferske røde chili og hvitløk for å tilføre en subtil varme og dype smaksnoter. Å servere den Krydret yoghurtstekte kyllingen med luftig jasminris gir et komplett, sunt og proteinrikt måltid som er perfekt for en familiemiddag eller matprepping. For best resultat, la kyllingen marinere i minst 30 minutter, eller gjerne over natten, slik at krydderne kan trenge dypt inn i kjøttet.

Ingredienser

1.2 kg Hel kylling (1 middels kylling)
245 g Yoghurt (ca. 1 kopp)
4 fedd Hvitløk
1 stk Rød chili
1 stk Løk (1 stor løk)
370 g Jasminris (ca. 2 kopper)
1 ss Paprika
1 ts Malt spisskummen
0.5 ts Gurkemeie
2 ss Olivenolje
1 ts Salt
0.5 ts Svart pepper

Fremgangsmåte

1
Trinn 1: Tørk av den hele kyllingen. Bruk en kniv til å dele kyllingen i 8 deler (lår, vinger, bryst og overlår), eller la den være hel hvis du foretrekker lengre steketid.
2
Trinn 2: Visp sammen yoghurt, finhakket hvitløk, hakket rød chili, paprika, malt spisskummen, gurkemeie, salt, svart pepper og olivenolje i en stor bolle.
3
Trinn 3: Dekk den hele kyllingen grundig med yoghurtblandingen. Hvis du har tid, la den marinere i kjøleskapet i 30 minutter.
4
Trinn 4: Forvarm stekeovnen til 200°C. Skjær løk i tykke ringer og legg dem i bunnen av langpannen for å lage et underlag for kjøttet.
5
Trinn 5: Plasser den marinerte hele kyllingen oppå løkringene. Stek i 45–55 minutter, eller til skinnet er gyllenbrunt og kjernetemperaturen når 75°C.
6
Trinn 6: Mens kyllingen steker, skyll jasminrisen og kok den i en kjele med 3 kopper vann og en klype salt til den er luftig.
7
Trinn 7: Server den hele kyllingen over den varme jasminrisen, og hell over sjyen fra den stekte løken.

Kokkens tips

•For ekstra sprøtt skinn, slå på grillelementet de siste 2-3 minuttene av stekingen.
•Hvis yoghurtmarinaden er for tykk, tilsett en teskje eddik eller sitronsaft for å tynne den ut.
•Løken i bunnen av pannen vil karamelliseres og bli et deilig tilbehør i seg selv.