Gekruide yoghurt geroosterde kip

Name: Gekruide yoghurt geroosterde kip
Total time: 1 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2.6 lb Hele kip; 1 cup Yoghurt; 4 count Knoflook; 1 count Rode chilipeper; 1 count Ui; 2 cups Jasmijnrijst; 1 tbsp Paprikapoeder; 1 tsp Komijnpoeder; 0.5 tsp Kurkuma; 2 tbsp Olijfolie; 1 tsp Zout; 0.5 tsp Zwarte peper

GlutenvrijEiwitrijkKookplaat • Oven • Geschikt voor meal prepDiner

Gemiddeld

1uur 15 min

520kcal

4personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een malse, goudbruine geroosterde kip gemarineerd in een gekruid yoghurtmengsel, geserveerd met geurige jasmijnrijst.

Deze Gekruide yoghurt geroosterde kip is een meesterles in sappig gevogelte dankzij een traditionele yoghurtmarinade. Het gebruik van yoghurt als basis voor de marinade is een geheim van de chef; het melkzuur breekt de vezels van de hele kip voorzichtig af, wat resulteert in een ongelooflijk malse textuur. De Gekruide yoghurt geroosterde kip bevat een warme mix van komijnpoeder, paprikapoeder en kurkuma, wat een prachtige gouden korst creëert. Dit recept gebruikt ook rode chili en knoflook voor een subtiele hitte en diepe hartige tonen. Het combineren van de Gekruide yoghurt geroosterde kip met luchtige jasmijnrijst zorgt voor een complete, gezonde en eiwitrijke maaltijd. Laat de kip voor het beste resultaat minstens 30 minuten marineren.

Ingrediënten

1.2 kg Hele kip (1 gemiddelde kip)
245 g Yoghurt (ongeveer 1 kop)
4 stuks Knoflook
1 stuk Rode chilipeper
1 stuk Ui (1 grote ui)
370 g Jasmijnrijst (ongeveer 2 koppen)
1 el Paprikapoeder
1 tl Komijnpoeder
0.5 tl Kurkuma
2 el Olijfolie
1 tl Zout
0.5 tl Zwarte peper

Instructies

1
Stap 1: Dep de hele kip droog. Gebruik een mes om de kip in 8 stukken te snijden (poten, vleugels, borsten en dijen) of laat hem heel voor een langere braadtijd.
2
Stap 2: Meng in een grote kom de yoghurt, fijngehakte knoflook, gesneden rode chili, paprikapoeder, komijnpoeder, kurkuma, zout, zwarte peper en olijfolie.
3
Stap 3: Bedek de stukken hele kip grondig met het yoghurtmengsel. Laat het, indien de tijd het toelaat, 30 minuten marineren in de koelkast.
4
Stap 4: Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de ui in dikke ringen en plaats ze op de bodem van de braadslede als bedje voor het vlees.
5
Stap 5: Leg de gemarineerde hele kip bovenop de uienringen. Braad 45–55 minuten, of tot de huid goudbruin is en de kerntemperatuur 75°C bereikt.
6
Stap 6: Terwijl de kip braadt, spoel de jasmijnrijst af en kook deze in een pan met water (verhouding 1:2) en een snufje zout tot hij luchtig is.
7
Stap 7: Serveer de hele kip over de warme jasmijnrijst en besprenkel met de sappen van de geroosterde ui uit de pan.

Chefstips

•Zet voor een extra krokante huid de grillstand de laatste 2-3 minuten van het braden aan.
•Als de yoghurtmarinade te dik is, voeg dan een theelepel azijn of citroensap toe om het te verdunnen.
•De uien op de bodem van de pan zullen karamelliseren en vormen een heerlijk bijgerecht.