Orta Doğu Usulü Etli Bamya Yemeği (Bamya)

Name: Orta Doğu Usulü Etli Bamya Yemeği (Bamya)
Total time: 1 min
Yield: 2 people
Ingredients: 0.6 lb Dana Eti Küpleri; 8 oz Bamya; 1 medium Kırmızı Soğan; 4 cloves Sarımsak; 2 medium Domates; 2 tbsp Domates Salçası; 1 tbsp Nar Ekşisi; 1 cube Et Bulyon; 2 tbsp Zeytinyağı; 1 handful Taze Kişniş; 1 tsp Toz Kişniş; 0.5 tsp Karabiber

SütsüzYavaş PişirmeYüksek ProteinAkşam YemeğiAnne YemeğiLübnan/Arap

Orta

1sa 15 dk

550kcal

2kişi

MAKROLAR

porsiyon başına

※gProtein

◆gYağ

▣gKarbonhidrat

◎gŞeker

◇gLif

Kitchen Buddy'yi Ücretsiz Edin

Bu yemeğin tam Makrolarını görmek ister misin? Kitchen Buddy uygulamasını indir ve tüm besin değerlerinin kilidini aç!

Yumuşak et küpleri, bütün bamyalar ve nar ekşili, ekşi-tatlı domatesli sosuyla zengin ve iştah açıcı geleneksel bir Orta Doğu yahnisi.

Doyurucu ve derin bir rahatlama sunan bir akşam yemeği arıyorsanız, bu Orta Doğu Usulü Etli Bamya Yemeği (Bamya) asla hayal kırıklığına uğratmayan mutlak bir klasiktir. Bamya, Levant ve Orta Doğu genelinde bilinen, zengin ve ekşi domates sosu ile ağızda dağılan yumuşak et parçalarıyla tanınan geleneksel bir yemektir. Dana eti küplerinizi ve taze bamyalarınızı kullanarak, restoran kalitesindeki bu yahniyi evinizde kolayca yeniden yapabilirsiniz. Mükemmel bir Orta Doğu Usulü Etli Bamya Yemeği (Bamya) hazırlamanın sırrı, etin yavaşça pişirilmesinde ve lezzetli et suyu ile tatlı domates salçasının ete derinlemesine nüfuz etmesinde yatar. Bamyayla ilgili yaygın bir çekince doğal yapışkanlığıdır, ancak bunun için bir şef hilemiz var! Bamyaları yahniye eklemeden önce biraz zeytinyağında hafifçe soteleyerek, dışını mühürler ve dokusunu mükemmel tutarsınız. Nar ekşisi ilavesi, etin zenginliğini dengeleyen güzel ve hafif bir ekşilik katarken, en sonunda eklenen taze kişniş tüm yemeği canlandırır. Bu yahni, sosun her damlasını emmek için bulgur, firik veya sade bir ekmekle harika uyum sağlar. Saf, aromatik bir teselli yemeği tabağının tadını çıkarmaya hazır olun!

Malzemeler

300 g Dana Eti Küpleri
250 g Bamya (yaklaşık 2 su bardağı bütün)
1 orta boy Kırmızı Soğan
4 diş Sarımsak
2 orta boy Domates
2 yk Domates Salçası
1 yk Nar Ekşisi
1 küp Et Bulyon
2 yk Zeytinyağı
1 avuç Taze Kişniş (doğranmış)
1 tk Toz Kişniş
0.5 tk Karabiber

Yapılışı

1
Kırmızı soğanı yemeklik doğrayın, domatesleri ve sarımsağı kıyın. Bamyaların içini delmeden sert sap kısımlarını temizleyin.
2
Geniş ve kalın tabanlı bir tencerede zeytinyağının yarısını orta-yüksek ateşte kızdırın. Dana eti küplerini ekleyin ve her tarafı kahverengileşene kadar mühürleyin. Etleri kenara alın.
3
Aynı tencereye kalan zeytinyağını, kırmızı soğanı ve sarımsağı ekleyin. Yumuşayana kadar soteleyin.
4
Toz kişniş ve karabiberi ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.
5
Domates salçasını ve doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler eriyene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
6
Dana eti küplerini tencereye geri koyun. Et bulyonu içine ufalayın, nar ekşisini ekleyin ve etlerin üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su (yaklaşık 2 bardak) dökün.
7
Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve dana eti küpleri yumuşayana kadar 45-60 dakika kısık ateşte pişirin.
8
Yahni pişerken ayrı bir tavayı orta ateşte ısıtın. Bamyaları yapışkanlaşmalarını önlemek için 5 dakika yağsız kavurun veya soteleyin. Bu adım kritik önemdedir.
9
Et yumuşadığında, bamyaları nazikçe yahniye ekleyin. Bamyalar pişene ancak şeklini koruyana kadar kapağı açık şekilde 15-20 dakika daha pişirin.
10
Ocağı kapatmadan hemen önce ince kıyılmış taze kişnişi karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin.
11
Ekmek, bulgur veya firik ile sıcak servis yapın.

Şef Tüyoları

•Bamyaları temizlerken tepesindeki koni şeklindeki kısmı sağlam bırakın. Çekirdeklere kadar kesmek yapışkan sıvının salınmasına neden olur.
•Daha koyu bir su tercih ederseniz, yahninin suyunu çektirmek için son 10 dakika kapağı açık şekilde pişirin.