Ayam Mentega (Endonezya Usulü Tereyağlı Tavuk)

Name: Ayam Mentega (Endonezya Usulü Tereyağlı Tavuk)
Total time: 40 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 whole Çiğ Bütün Tavuk; 0.5 whole Limon; 4 cloves Sarımsak; 1 tsp Tuz; 0.5 tsp Beyaz Biber; 0.25 cup Zeytinyağı; 3 tbsp Tereyağı; 1 medium Beyaz Soğan; 3 tbsp Tatlı Soya Sosu; 1 tbsp Worcestershire Sosu; 1 tbsp İstiridye Sosu

Yüksek ProteinOcaktaAkşam YemeğiPan-Asya

Orta

40dk

480kcal

4kişi

MAKROLAR

porsiyon başına

※gProtein

◆gYağ

▣gKarbonhidrat

◎gŞeker

◇gLif

Kitchen Buddy'yi Ücretsiz Edin

Bu yemeğin tam Makrolarını görmek ister misin? Kitchen Buddy uygulamasını indir ve tüm besin değerlerinin kilidini aç!

Tereyağı, tatlı soya sosu ve Worcestershire sosu ile yapılmış zengin, parlak ve yapışkan bir sosla harmanlanmış çıtır kızarmış tavuk parçaları.

Ayam Mentega veya Endonezya Usulü Tereyağlı Tavuk, tuzlu, tatlı ve zengin aromaları mükemmel bir şekilde dengeleyen sevilen bir klasiktir. Kremalı Hint tereyağlı tavuğunun aksine, bu Endonezya Usulü Tereyağlı Tavuk, koyu renkli, parlak ve yoğun lezzetli bir sosa bulanmış kemikli tavuk parçalarından oluşur. Sihir, tereyağı karamelize tatlı soya sosu (kecap manis) ve keskin Worcestershire sosu ile birleşip kızarmış tavuğun her bir parçasına yapışan bir kaplama oluşturduğunda ortaya çıkar. Bütün bir tavuğun küçük parçalara bölünerek kullanılmasıyla kemikler yemeğe zengin bir lezzet katarken, deri de sosu emmeden önce nefis bir çıtırlık kazanır. Bu iştah açıcı Ayam Mentega'yı sıcak bir pilav üzerinde servis ederek evinizde unutulmaz bir restoran kalitesinde akşam yemeği hazırlayın!

Malzemeler

1 bütün Çiğ Bütün Tavuk (yaklaşık 1,2 kg, 10-12 küçük parçaya bölünmüş)
0.5 bütün Limon (yaklaşık 1 yemek kaşığı suyu)
4 diş Sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı Tuz
0.5 çay kaşığı Beyaz Biber
60 ml Zeytinyağı (sığ kızartma için)
45 g Tereyağı (yaklaşık 3 yemek kaşığı)
1 orta boy Beyaz Soğan (yarım ay şeklinde dilimlenmiş)
3 yemek kaşığı Tatlı Soya Sosu
1 yemek kaşığı Worcestershire Sosu
1 yemek kaşığı İstiridye Sosu

Yapılışı

1
Çiğ bütün tavuğu küçük, lokmalık, kemikli parçalara bölün.
2
Bir kapta tavuk parçalarını limon suyu, ezilmiş sarımsağın yarısı, tuz ve beyaz biber ile harmanlayın. 15 dakika marine etmeye bırakın.
3
Geniş bir vokta veya tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını porsiyonlar halinde altın sarısı kahverengi olana ve içi pişene kadar kızartın (her porsiyon için yaklaşık 8-10 dakika). Tavukları çıkarın ve kenara alın.
4
Tavadaki fazla yağı süzün, kahverengi parçacıkları bırakın. Isıyı orta seviyeye düşürün ve tereyağını ekleyin.
5
Tereyağı eriyip köpürmeye başlayınca, dilimlenmiş beyaz soğanı ve kalan ezilmiş sarımsağı ekleyin. Soğanlar yumuşayıp kokusu çıkana kadar soteleyin.
6
Tatlı soya sosu, Worcestershire sosu ve istiridye sosunu ekleyip karıştırın. Sosun kabarcıklar çıkarmasına ve yaklaşık 1 dakika hafifçe koyulaşmasına izin verin.
7
Kızarmış tavukları tekrar tavaya ekleyin. Her bir tavuk parçası koyu renkli, parlak ve yapışkan sosa tamamen bulanana kadar iyice karıştırın.
8
Sıcakken, tercihen buharda pişmiş pilav ile hemen servis yapın.

Şef Tüyoları

•Derinin güzelce kızarması ve çıtır olması için tavukları kızartırken vokun veya tavanın sıcak olduğundan emin olun.
•Eğer sos tavukları kaplamadan önce çok hızlı koyulaşırsa, kıvamı açmak için çok az su ekleyin.
•Kecap manis (tatlı soya sosu) yüksek şeker içeriği nedeniyle kolayca yanabilir, bu nedenle sosları ekledikten sonra ateşi orta seviyede tutun.