Ayam Mentega (Ayam Goreng Mentega)

Name: Ayam Mentega (Ayam Goreng Mentega)
Total time: 40 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 whole Ayam Utuh Mentah; 0.5 whole Lemon; 4 cloves Bawang Putih; 1 tsp Garam; 0.5 tsp Lada Putih; 0.25 cup Minyak Zaitun; 3 tbsp Mentega; 1 medium Bawang Bombay Putih; 3 tbsp Kecap Manis; 1 tbsp Saus Inggris; 1 tbsp Saus Tiram

Tinggi ProteinMasak KomporMakan MalamAsia

Sedang

40menit

480kkal

4orang

MAKRO

per porsi

※gProtein

◆gLemak

▣gKarbohidrat

◎gGula

◇gSerat

Dapatkan Kitchen Buddy Gratis

Ingin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!

Potongan ayam goreng renyah yang dibalut dengan saus kental, mengkilap, dan lengket yang terbuat dari mentega, kecap manis, dan saus Inggris.

Ayam Mentega, atau Ayam Goreng Mentega, adalah hidangan klasik favorit yang menyeimbangkan rasa gurih, manis, dan kaya secara sempurna. Berbeda dengan butter chicken India yang lembut, Ayam Mentega ini menghadirkan potongan ayam tulang yang renyah dengan lapisan saus berwarna gelap, mengkilap, dan sangat gurih. Keajaiban terjadi saat mentega meleleh ke dalam karamelisasi kecap manis dan saus Inggris (Worcestershire) yang segar, menciptakan lapisan lengket yang menempel pada setiap potongan ayam goreng. Dengan menggunakan ayam utuh yang dipotong kecil-kecil, tulang-tulangnya memberikan rasa yang kaya pada hidangan sementara kulitnya menjadi sangat renyah sebelum menyerap saus. Sajikan Ayam Mentega yang menggugah selera ini di atas nasi hangat untuk makan malam kualitas restoran yang tak terlupakan di rumah!

Bahan-bahan

1 ekor Ayam Utuh Mentah (sekitar 1,2 kg, potong menjadi 10-12 bagian kecil)
0.5 buah Lemon (sekitar 1 sdm air perasan)
4 siung Bawang Putih (dicincang halus)
1 sdt Garam
0.5 sdt Lada Putih
60 ml Minyak Zaitun (untuk menggoreng dangkal)
45 g Mentega (sekitar 3 sdm)
1 buah sedang Bawang Bombay Putih (iris memanjang)
3 sdm Kecap Manis
1 sdm Saus Inggris
1 sdm Saus Tiram

Cara Memasak

1
Potong ayam utuh mentah menjadi potongan kecil seukuran satu gigitan yang masih bertulang.
2
Dalam wadah, campur potongan ayam dengan air perasan lemon, setengah bagian bawang putih cincang, garam, dan lada putih. Diamkan selama 15 menit.
3
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar atau penggorengan dengan api sedang-tinggi. Goreng potongan ayam secara bertahap hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna (sekitar 8-10 menit per tahap). Angkat ayam dan sisihkan.
4
Buang kelebihan minyak dari wajan, biarkan sisa gorengan yang kecokelatan tetap di dalam. Kecilkan api ke sedang dan masukkan mentega.
5
Setelah mentega meleleh dan berbusa, masukkan irisan bawang bombay dan sisa bawang putih cincang. Tumis hingga bawang layu dan harum.
6
Masukkan kecap manis, saus Inggris, dan saus tiram. Biarkan saus berbuih dan sedikit mengental selama sekitar 1 menit.
7
Masukkan kembali ayam goreng ke dalam wajan. Aduk rata hingga setiap potongan ayam terlapisi sepenuhnya oleh saus yang gelap, mengkilap, dan lengket.
8
Sajikan segera selagi panas, paling nikmat dengan nasi putih hangat.

Tips Chef

•Pastikan wajan atau penggorengan benar-benar panas saat menggoreng ayam agar kulitnya menjadi kecokelatan dan renyah.
•Jika saus mengental terlalu cepat sebelum sempat melapisi ayam, tambahkan sedikit air untuk mengencerkannya.
•Kecap manis mudah gosong karena kandungan gulanya yang tinggi, jadi jaga api tetap di level sedang setelah memasukkan saus.