Ayam Mentega (Frango com Manteiga Indonésio)

Name: Ayam Mentega (Frango com Manteiga Indonésio)
Total time: 40 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 whole Frango Inteiro Cru; 0.5 whole Limão; 4 cloves Alho; 1 tsp Sal; 0.5 tsp Pimenta Branca; 0.25 cup Azeite de Oliva; 3 tbsp Manteiga; 1 medium Cebola Branca; 3 tbsp Molho de Soja Doce; 1 tbsp Molho Inglês; 1 tbsp Molho de Ostra

Rico em ProteínasDe FrigideiraJantarAsiática

Médio

40minutos

480kcal

4pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

Obtenha o Kitchen Buddy Grátis

Quer ver os Macros exatos desta refeição? Baixe o app Kitchen Buddy e desbloqueie as informações nutricionais completas!

Pedaços de frango frito crocantes envolvidos em um molho rico, brilhante e pegajoso feito de manteiga, molho de soja doce e molho inglês.

O Ayam Mentega, ou Frango com Manteiga Indonésio, é um clássico adorado que equilibra perfeitamente sabores salgados, doces e ricos. Ao contrário do cremoso frango com manteiga indiano, este Frango com Manteiga Indonésio apresenta pedaços crocantes de frango com osso envolvidos em um glacê escuro, brilhante e intensamente saboroso. A magia acontece quando a manteiga derrete no molho de soja doce (kecap manis) caramelizado e no picante molho inglês, criando uma cobertura pegajosa que adere a cada pedaço de frango frito. Ao usar um frango inteiro cortado em pedaços pequenos, os ossos adicionam um sabor rico ao prato, enquanto a pele fica deliciosamente crocante antes de absorver o molho. Sirva este delicioso Ayam Mentega sobre uma cama de arroz quente para um jantar inesquecível, com qualidade de restaurante, direto na sua casa!

Ingredientes

1 unidade Frango Inteiro Cru (cerca de 1,2 kg, cortado em 10-12 pedaços pequenos)
0.5 unidade Limão (cerca de 1 colher de sopa de suco)
4 dentes Alho (picado)
1 colher de chá Sal
0.5 colher de chá Pimenta Branca
60 ml Azeite de Oliva (para fritura rasa)
45 g Manteiga (cerca de 3 colheres de sopa)
1 média Cebola Branca (fatiada em meias-luas)
3 colheres de sopa Molho de Soja Doce
1 colher de sopa Molho Inglês
1 colher de sopa Molho de Ostra

Instruções

1
Corte o frango inteiro cru em pedaços pequenos com osso.
2
Em uma tigela, misture os pedaços de frango com o suco de limão, metade do alho picado, o sal e a pimenta branca. Deixe marinar por 15 minutos.
3
Aqueça o azeite de oliva em uma wok grande ou frigideira em fogo médio-alto. Frite os pedaços de frango em levas até dourarem e estarem cozidos por completo (cerca de 8-10 minutos por leva). Retire o frango e reserve.
4
Drene o excesso de óleo da panela, deixando os pedacinhos tostados no fundo. Abaixe o fogo para médio e adicione a manteiga.
5
Assim que a manteiga derreter e espumar, adicione a cebola branca fatiada e o restante do alho picado. Refogue até que as cebolas amoleçam e fiquem perfumadas.
6
Misture o molho de soja doce, o molho inglês e o molho de ostra. Deixe o molho borbulhar e engrossar levemente por cerca de 1 minuto.
7
Coloque o frango frito de volta na panela. Misture bem até que cada pedaço de frango esteja totalmente coberto pelo glacê escuro, brilhante e pegajoso.
8
Sirva imediatamente enquanto estiver quente, idealmente com arroz cozido no vapor.

Dicas do Chef

•Certifique-se de que sua wok ou panela esteja bem quente ao fritar o frango para que a pele fique bem dourada e crocante.
•Se o molho engrossar muito rápido antes de envolver o frango, adicione um pequeno respingo de água para soltá-lo.
•O kecap manis (molho de soja doce) queima facilmente devido ao seu alto teor de açúcar, por isso mantenha o fogo médio assim que adicionar os molhos.