Ayam Mentega (Indonesisk smörkyckling)

Name: Ayam Mentega (Indonesisk smörkyckling)
Total time: 40 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 whole Rå hel kyckling; 0.5 whole Citron; 4 cloves Vitlök; 1 tsp Salt; 0.5 tsp Vitpeppar; 0.25 cup Olivolja; 3 tbsp Smör; 1 medium Gul lök; 3 tbsp Söt sojasås; 1 tbsp Worcestershiresås; 1 tbsp Ostronsås

HögproteinStekpanna/KastrullMiddagPanasiatiskt

Medel

40minuter

480kcal

4personer

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

Knapriga friterade kycklingbitar vända i en fyllig, glansig och klibbig sås gjord på smör, söt sojasås och worcestershire.

Ayam Mentega, eller indonesisk smörkyckling, är en älskad klassiker som perfekt balanserar salta, söta och fylliga smaker. Till skillnad från den krämiga indiska smörkycklingen består denna indonesiska smörkyckling av knapriga bitar av kyckling med ben vända i en mörk, glansig och intensivt smakrik glasyr. Magin uppstår när smöret smälter ner i den karamelliserade söta sojasåsen (kecap manis) och den syrliga worcestershiresåsen, vilket skapar en klibbig beläggning som klamrar sig fast vid varje bit friterad kyckling. Genom att använda en hel kyckling skuren i små bitar ger benen fyllig smak åt rätten medan skinnet blir ljuvligt knaprigt innan det absorberar såsen. Servera denna aptitretande Ayam Mentega på en bädd av varmt ris för en oförglömlig middag med restaurangkvalitet hemma!

Ingredienser

1 hel Rå hel kyckling (ca 1,2 kg, skuren i 10-12 små bitar)
0.5 hel Citron (ca 1 msk saft)
4 klyftor Vitlök (hackad)
1 tsk Salt
0.5 tsk Vitpeppar
60 ml Olivolja (för stekning)
45 g Smör (ca 3 msk)
1 medelstor Gul lök (skuren i halvmånar)
3 msk Söt sojasås
1 msk Worcestershiresås
1 msk Ostronsås

Instruktioner

1
Stycka den råa hela kycklingen i små, munsbitsstora bitar med benet kvar.
2
Blanda kycklingbitarna i en skål med saften från citronen, hälften av den hackade vitlöken, salt och vitpeppar. Låt marinera i 15 minuter.
3
Hetta upp olivoljan i en stor wok eller stekpanna på medelhög värme. Stek kycklingbitarna i omgångar tills de är gyllenbruna och helt genomsteka (ca 8-10 minuter per omgång). Ta upp kycklingen och ställ åt sidan.
4
Häll av överflödig olja från pannan men spara de brynta resterna. Sänk värmen till medel och tillsätt smöret.
5
När smöret har smält och börjat skumma, tillsätt den skivade gula löken och resten av den hackade vitlöken. Fräs tills löken mjuknat och doftar aromatiskt.
6
Rör ner den söta sojasåsen, worcestershiresåsen och ostronsåsen. Låt såsen bubbla och tjockna något i ca 1 minut.
7
Vänd ner den stekta kycklingen i pannan igen. Rör om väl tills varje kycklingbit är helt täckt av den mörka, glansiga och klibbiga glasyren.
8
Servera omedelbart medan det är varmt, helst med ångat ris.

Kockens tips

•Se till att din wok eller panna är riktigt varm när du steker kycklingen så att skinnet blir snyggt brynt och knaprigt.
•Om såsen tjocknar för snabbt innan kycklingen hunnit täckas, tillsätt en liten skvätt vatten för att lösa upp den.
•Kecap manis (söt sojasås) bränns lätt vid på grund av sin höga sockerhalt, så håll värmen på medelhög nivå när du har tillsatt såserna.

Fler recept du kanske gillar

Recept av

Kitchen Buddy-kocken