अयाम मेंटेगा (इंडोनेशियन बटर चिकन)

निर्देश

1. 1
   कच्चे साबुत चिकन को छोटे, काटने लायक, हड्डियों वाले टुकड़ों में काट लें।
2. 2
   एक कटोरे में, चिकन के टुकड़ों को नींबू के रस, आधे बारीक कटे हुए लहसुन, नमक, और सफेद मिर्च के साथ मिलाएं। इसे 15 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
3. 3
   एक बड़ी कड़ाही या फ्राइंग पैन में जैतून का तेल मध्यम-तेज आंच पर गर्म करें। चिकन के टुकड़ों को बैचों में तब तक तलें जब तक वे सुनहरे भूरे और पूरी तरह से पक न जाएं (प्रति बैच लगभग 8-10 मिनट)। चिकन को निकाल लें और एक तरफ रख दें।
4. 4
   पैन से अतिरिक्त तेल निकाल दें, लेकिन भूरे रंग के कणों को रहने दें। आंच मध्यम कम करें और मक्खन डालें।
5. 5
   जब मक्खन पिघल जाए और झाग आने लगे, तो कटा हुआ सफेद प्याज और बचा हुआ बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। प्याज के नरम होने और सुगंधित होने तक भूनें।
6. 6
   मीठा सोया सॉस, वोरसेस्टरशायर सॉस, और ऑयस्टर सॉस मिलाएं। सॉस को लगभग 1 मिनट के लिए थोड़ा बुलबुले उठने और गाढ़ा होने दें।
7. 7
   तले हुए चिकन को वापस पैन में डालें। अच्छी तरह चलाएं जब तक कि चिकन का हर टुकड़ा गहरे, चमकदार, चिपचिपे ग्लेज़ में पूरी तरह से लिपट न जाए।
8. 8
   तुरंत गर्म परोसें, आदर्श रूप से उबले हुए चावल के साथ।