Ayam Mentega (ไก่ผัดเนยสไตล์อินโดนีเซีย)

วิธีทำ

1. 1
   สับ ไก่สดทั้งตัว เป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำแบบติดกระดูก
2. 2
   ในชาม ผสม ชิ้นไก่ กับน้ำจาก เลมอน, กระเทียม สับครึ่งหนึ่ง, เกลือ และ พริกไทยขาว หมักทิ้งไว้ 15 นาที
3. 3
   ตั้ง น้ำมันมะกอก ในกระทะวอกหรือกระทะก้นลึกด้วยไฟกลางถึงสูง ทอด ชิ้นไก่ ทีละชุดจนเป็นสีน้ำตาลทองและสุกทั่ว (ประมาณ 8-10 นาทีต่อชุด) ตัก ไก่ ขึ้นพักไว้
4. 4
   เทน้ำมันส่วนเกินออกจากกระทะ โดยเหลือเศษสีน้ำตาลที่ติดก้นกระทะไว้ ลดไฟลงเป็นไฟกลางแล้วใส่ เนย ลงไป
5. 5
   เมื่อ เนย ละลายและเป็นฟอง ให้ใส่ หอมหัวใหญ่สีขาว และ กระเทียม สับที่เหลือลงไป ผัดจน หอมหัวใหญ่ นิ่มและส่งกลิ่นหอม
6. 6
   ใส่ ซีอิ๊วหวาน, วูสเตอร์ซอส และ ซอสหอยนางรม ลงไปคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ซอสเดือดปุดๆ และงวดลงเล็กน้อยประมาณ 1 นาที
7. 7
   นำ ไก่ ทอดใส่กลับลงไปในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากันจน ไก่ ทุกชิ้นถูกเคลือบด้วยซอสสีเข้มเงาวาว
8. 8
   เสิร์ฟทันทีขณะร้อนๆ โดยรับประทานคู่กับข้าวสวยจะดีที่สุด